İlk göyərti yeni gücləndiyi yazda, onları yeməyin vaxtı gəldi. Əlbəttə ki, ən yaxın parkdan və ya evin arxasındakı çəmənlikdən çiçəklər və otlar masaya düşməməlidir. Dadlı və sağlam bir xəmir yeməyi almaq üçün şəhərdən uzaqlaşmalı, sonra yaşıllığın işlənmiş qazlardan zəhərləndiyi yoldan uzaqlaşmalısınız.
Günəşli salat
Dandelion göyərti salatları faydalı və dadlıdır. Yaşıllarda C vitamini, dəmir və fosfor çoxdur. Bununla birlikdə, bu bitkilərin bütün hissələri yeyilə bilər, məsələn, yuyulmuş təzə köklər kartof kimi qızardılır və ya qurudulur və hindiba yerinə istifadə olunur. Çiçəklənmədən əvvəl də göyərti yığmaq və ən azı 1-2 saat duzlu suda saxladığınızdan əmin olun. 2 ovuc karahindiba göyərtisini xırda doğrayın, üzərinə 2 doğranmış qaynadılmış yumurta və xırda doğranmış soğan əlavə edin (və ya bir ovuc yaşıl soğan). 1 stəkan kefirdən və bir limon qabığından bitki yağı, qatıq və ya sous ilə qarışdırın və mövsüm əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Sibir üslubunda İtaliya
Təzə yabanı sarımsaqdan demək olar ki, İtalyan məzəsi - məşhur pesto sousu hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Əvvəlcə zeytun yağı, reyhan, pecorino pendiri və şam toxumundan hazırlanmış, bəzən günəşə qurudulmuş pomidor əlavə olunur. Daha sadə versiyalarda çam fıstığı qoz ilə, bahalı pendir isə daha ucuz variantlarla əvəz olunur. Sibir pestosu üçün 100 qr yuyulmuş yabanı sarımsaq gövdəsini incə doğrayın. Quru tavada və ya sobada 50 qr soyulmuş şam qozunu qızartın. Onları otlarla qarışdırın və bir qarışdırıcıda bir harç və ya püresi ilə üyüdün. 100 ml bitki yağı (tercihen zeytun yağı) və 100 qr grated bərk pendir, duz, istiot əlavə edin. Pesto, sous olaraq makarona əlavə olunur (makaron) və ya kraker və çörəyin üzərinə yayılır.
Yabanı sarımsaq yağı
Bu sendviçlərə ləzzətli və gözəl bir əlavə üçün başqa bir seçimdir. Kərə yağı paketini otaq temperaturunda saxlayın ki, plastik olsun, amma əriməsin. Onu ikiyə bölün. Birincisinə 30 q incə doğranmış yabanı sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu qarışıq böyük göyərti parçaları ilə buraxıla bilər və ya bir qarışdırıcı ilə əzilmişdir. Yağın ikinci hissəsinə bir neçə sarımsaq dişini sıxın, qarışdırın və bir düzbucaqlı şəklində qida filminə bükün. Mərkəzə bir kərə yağı və yabanı sarımsaq qarışığı qoyun və bir rulon yuvarlayın. Bir-iki saat dondurucuya qoyun və adi yağda xidmət edin.
