Şokoladlı badam tortu Fransız mətbəxi yeməyidir. Tort dadlı və qeyri-adi, orta dərəcədə şirin olur. Və bəzək badam ləçəkləridir. Belə bir incəlik bayram süfrəsini bəzəyəcək.
Vacibdir
- - 100 q qəhvəyi şəkər
- - 3 yumurta
- - 100 q badam
- - 2 osh qaşığı. l. qəhvə
- - 180 qr tünd şokolad
- - 1 çay qaşığı nişasta
- - 140 q kərə yağı
- - 50 g un
- - 10 ml konyak
- - 50 q badam ləçəkləri
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bir türkdə qəhvə dəmləyin. 3 osh qaşığı qarışdırın. l. su və 1 çay qaşığı. qəhvə, qaynatın və yaxşı süzün.
Addım 2
120 g tünd şokoladı xırda doğrayın və qəhvə əlavə edin. Tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun, ara sıra qarışdırın, şokolad həll olunana qədər qaynadın.
Addım 3
Kərə yağı kublar şəklində doğrayın və dənəvər şəkərlə çırpın. Ağları sarısından ayırın. Sarıları kütləyə əlavə edin, kütlə krem kimi görünənə qədər çalın, təxminən 5-10 dəqiqə.
Addım 4
Ağları bir qarışdırıcıda çırpın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. toz şəkər və bir az duz.
Addım 5
Kremə şokolad əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Bademləri bir qarışdırıcıda üyüdün. Şokolad kreminə badam və 1/3 protein əlavə edin. Nişasta və unu birləşdirin.
Addım 7
Un qarışığının 1/3 hissəsini, daha sonra zülalların 1/3 hissəsini əlavə edin, növbə ilə zülalları və unu əlavə edin.
Addım 8
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Qarışığı bir qəlibə tökün. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin. Fırından götürün və soyumağa qoyun.
Addım 9
Buzlanma hazırlayın. Şokoladı əridin, konyak əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. 40 qr kərə yağı əlavə edib qarışdırın. 15-20 dəqiqə sərinləyin.
Addım 10
Tortun yuxarı və yan hissələrini buzlanma ilə yağlayın. Tumu badam ləçəkləri ilə bəzəyin.
