Yayın ən populyar yeməklərindən biri çiyələkdir. Həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər. Çiyələk təzə yeyilir və onlardan çox müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlanır.
Jam "Strawberry Story"
Tərkibi:
- 1 kq böyük yetişmiş çiyələk;
- 2 kq şəkər;
- 1 stəkan su;
- 1 çay qaşığı tartarik turşusu.
Giləmeyvə çeşidləyin, yuyun və şəkərlə örtün. Sərin bir yerdə 6-8 saat buraxın. Bundan sonra su tökün və orta istilikdə bişirin, vaxtaşırı ortaya çıxan köpüyü çıxarın.
İstədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın və bitmədən 3 dəqiqə əvvəl tartarik turşusu əlavə edin.
Təmiz bankalara tökün və dəmir qapaqlar ilə bağlayın.
Çiyələk-albalı mürəbbəsi
Tərkibi:
- 3 kq yetişmiş çiyələk;
- 3 kq yetişmiş albalı;
- 1,5 kq şəkər.
Giləmeyvə hərtərəfli çeşidləyin və yuyun. Toxumları albalıdan çıxarın. Su olmadan yavaş odda qalın olana qədər bişirin. Qatılaşdıqda şəkər əlavə edin və qarışdırarkən yeməyin dibində boşluq yaranana qədər taxta qaşıqla qarışdırın.
Hazırlanmış mürəbbəni təmizlənmiş və isidilmiş bankalara köçürün. Qoruyucu bir film meydana gələnə qədər onları 1 günə buraxın. Sonra qapaqları yuvarlayın və zirzəmidə saxlayın.
"Çiyələk ləzzəti" pudingi
Tərkibi:
- 2 yumurta;
- 0,5 stəkan toz şəkər;
- 1 çay qaşığı limon qabığı;
- Bıçağın ucunda 0,5 çay qaşığı vanil şəkər və ya təbii vanilin;
- 0,5 stəkan un;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 50 q kərə yağı;
- bir çimdik duz;
- 500 q təzə çiyələk;
- 2 çay qaşığı kartof nişastası;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- su.
Çiyələkləri yuyun, çeşidləyin, incə dilimlərə kəsin və şəkərlə örtün. Yumurta sarısını 2 xörək qaşığı isti su ilə çalın. Şəkər tozu, limon qabığı, qabartma tozu, əridilmiş və soyudulmuş yağ əlavə edin.
Sonda xəmiri yavaşca qarışdırın, köpükün içinə duz ilə çırpılmış yumurta ağı əlavə edin.
Qarışığı bir qəlibə qoyun və su banyosunda təxminən 1 saat bişirin.
Krem hazırlayın. Bunu etmək üçün nişastanı 1 stəkan suda seyreltin və şəkərlə örtülmüş giləmeyvələrdən ayrılan çiyələk suyu ilə qarışdırın. Zəif odda qaynadın, soyudun və çiyələklə qarışdırın.
Hazır pudinqi bir qaba çevirin və çiyələk kreminin üzərinə tökün.
Çiyələk yumruğu
Tərkibi:
- 150 q çiyələk;
- şəkər - 10 q;
- çiyələk suyu - 3, 7 litr;
- qazlı su - 80 ml.
Giləmeyvəni qazana qoyun, şəkər əlavə edin, 0,7 litr meyvə içkisi əlavə edin və 2-3 saat buraxın.
Sonra 3 litr meyvə içkisi, köpüklü su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və süfrəyə verin.
