Az yağlı pendirlər (20% -dən az yağ), az yağlı süddən böyrək əlavə edilmədən hazırlanır. Bu pendirlərə ağ rəngli, zərif dadı, az yağ tərkibi və çox miqdarda kalsium olan Adighe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta pendir və digər duzlu pendirlər daxildir.
Az yağlı pendirlər (yağın 20% -dən azı) az yağlı süddən böyrək əlavə edilmədən hazırlanır. Bu pendirlərə ağ rəngli, zərif dadı, az yağ tərkibi və çox miqdarda kalsium olan Adighe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta pendir və digər duzlu pendirlər daxildir.
Evdə hazırlanmış az yağlı pendir
Bu resept sağlam bir pəhriz tərəfdarları, yeməyin yağ tərkibini azaltmaq istəyən diyeterlər və vegetarianlar üçün nəzərdə tutulub, çünki bu pendir rennet içermir. Unutmayın ki, həqiqi gurmeler pəhriz pendirindəki ləzzətdən məhrum ola bilər.
Az yağlı pendir etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 600 qr yağsız kəsmik;
- 500 ml yağsız süd;
- 1 yumurta;
- 2 q soda;
-. H. L. duz;
- stewpan;
- qarışdıran;
- cuna, süzgəc;
- qida filmi.
Az yağlı kəsmik bir qazana qoyun və süd tökün. Yaranan qarışığı homojen bir kütlə yaratmaq üçün bir qarışdırıcı ilə çırpın. Ayrıca, belə bir kütlə əlinizlə süd və kəsmik sürtməklə əldə edilə bilər. Sonra qazanı yavaş bir atəşə qoyun və davamlı qarışdırın.
İstiləndikdə, kəsmik-süd kütləsi soyulmağa başlayacaq. Kəsmik zərdabdan tamamilə ayrılana qədər yavaş istilikdə 10-15 dəqiqə istiləşməyə davam edin. Sonra qarışığı istidən çıxarın və tülbentdən və ya süzgəcdən süzün. Zərdabın tamamilə boşaldılması üçün bir müddət buraxın, sonra pendir kütləsini yenidən qazana köçürün.
Bu vaxt yumurtanı çörək soda və duzla birlikdə çalın. Zövqünüzə müxtəlif ədviyyat və otlar da əlavə edə bilərsiniz ki, bu da az yağlı pendirinizə bənzərsiz və misilsiz bir dad və ətir verəcəkdir. Yumurta qarışığını pendir kütləsinə tökün və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Qarışığı davamlı qarışdıraraq yavaş alovda və istidə qoyun. Kəsmik qarışığı sıx bir parça əmələ gətirənə qədər qızdırın. Sonra qəlibi qida filmi ilə örtün, içərisinə pendir qoyun, düzəldin və tamamilə soyuyana qədər bərkiyənə qədər soyudun.
Az yağlı pendir hazırdır, pizza, piroq və digər yeməklərdə istifadə olunan təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verilə bilər və bununla da kalori və yağ tərkibini azaldır. Bu pendir yaxşı əriyir və sürtgəcdən keçirmək asandır.
Az yağlı pendirin faydaları
Az yağlı pendirlər xoş bir təbii süd ləzzətinə, sıx toxumasına malikdir və kalsium və zülallarla zəngindir. Bu cür pendirlər xolesterolu azaltmaq, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq və osteoporozun qarşısını almaq üçün tövsiyə olunur.
Pəhriz yüngül və dadlı pendir insan orqanizmi tərəfindən yaxşı əmilir və həzm olunur. Mütəmadi olaraq az yağlı pendirlər istehlak etmək sağlamlığınıza fayda gətirəcəkdir.
