Uzvar, Ukrayna mətbəxində məşhur olan təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən hazırlanan bir içkidir. Adi kompotdan daha çox cəmlənmişdir, müxtəlif ədviyyatlar və bal daxildir. Uzvarın istənilən zövqü qazanması üçün bişdikdən sonra soyuq yerdə 2 ilə 5 saat arasında dəmlənir.
Vacibdir
- Armud Uzvar:
- - 2,5 litr su;
- - 700 təzə armud;
- - 200 g toxumsuz üzüm;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 3 osh qaşığı. qaşıq bal;
- - 8 qərənfil qönçəsi;
- - 1 çay qaşığı darçın;
- - 0,5 çay qaşığı limon turşusu;
- - 2 çay qaşığı limon qabığı.
- Quru meyvə Uzvar:
- - 1,25 litr su;
- - 50 q quru alma;
- - 50 q qurudulmuş armud;
- - 50 g üzüm;
- - 50 g albalı;
- - 50 g quru gavalı;
- - 0,5 stəkan şəkər;
- - 0,5 stəkan bal;
- - 4 qərənfil qönçəsi;
- - 0,5 limon;
- - 0,5 çay qaşığı darçın;
- - 1 çay qaşığı limon qabığı.
- Təzə giləmeyvə Uzvar:
- - 1,25 litr su;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 500 q təzə giləmeyvə;
- - 0,5 limon;
- - 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- - 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
- - 3 osh qaşığı. qaşıq bal.
Təlimat
Addım 1
Hansı içki içmək istədiyinə qərar ver. Üzvər əlavə olunaraq bir növ meyvədən Uzvar bişirilə bilər. Bu içkilər daha yumşaq bir dada malikdir. Hazırlanması üçün armud, alma, albalı, gavalı, quru gavalı və təzə giləmeyvələrdən istifadə etdikləri prefabrik uzvarlar da var. İçkiyə çiyələk, çiyələk və ya moruq əlavə etməyə çalışın - uzvar qeyri-adi və çox xoş bir dad əldə edəcəkdir. Müasir reseptlər qurudulmuş gül itburnu və ya təzə chokeberries kimi daha orijinal maddələr daxildir. Klassik reseptlər əsasında öz ləzzət kombinasiyalarınızı icad edərək təcrübə edin.
Addım 2
Armud Uzvar:
Yetkin şirin armudları götürün, isti və sonra soyuq suda yuyun. Meyvəni soyun, toxumları çıxarın, armudları parçalara ayırın. Onları şəkərlə örtün, yarım saat buraxın. Armudun üstünə qaynar su tökün, ocağın üstünə qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra üzüm əlavə edin və bişməyə davam edin. 10 dəqiqədən sonra bir tencereye limon qabığı, limon turşusu, darçın, mixək tumurcuqları və balı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, 5 dəqiqə daha qaynadın. Tava ocaqdan götürün və sərin yerdə təxminən 5 saat saxlayın.
Addım 3
Qurudulmuş Meyvə Uzvar
Qurudulmuş meyvələri çoxlu suda yaxşıca yuyun. Böyük bir tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və ocağın üstünə qoyun. Qarışdırarkən şəkərin həll olunmasına icazə verin, suyu qaynadın və köpükdən təmizləyin. Qurudulmuş armudu şərbətə qoyun, 5 dəqiqədən sonra alma əlavə edin, 5-dən sonra qurudulmuş albalı, kişmiş və quru ərik əlavə edin. Yanğını azaldın və 15-17 dəqiqə bişirin. Meyvə incə olduqda qərənfil, limon qabığı və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Yarım limondan suyu sıxın və bir qazana tökün. Üzvarı 5 dəqiqə daha bişirin və sonra ocaqdan götürün. Bir qazana maye bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İçkini otaq temperaturunda sərinləyin və sonra 2-3 saat soyudun.
Addım 4
Təzə giləmeyvə Uzvar
Çiyələkləri, moruqları və çiyələkləri çeşidləyin, xarab olanları çıxarın. Giləmeyvələri bir neçə suda yaxalayın və süzgəcdə atın və bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin və 20 dəqiqə saxlayın. Suyu ayrı bir qabda bişirin, şəkərli giləmeyvələrin üzərinə qaynar su tökün və yarım saat 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. İsti uzvara bal, ədviyyat və təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin. İçkinin sərin yerdə təxminən 2 saat oturmasına icazə verin, sonra süzün və soyudun.
