Bu xiyar parçası həm gündəlik masa, həm də bayram menyusu üçün əla seçimdir. Tarif kifayət qədər sadədir və mürəkkəb maddələr tələb etmir.
Vacibdir
- –Təzə xiyar (1-2 kq);
- - horseradish yarpaqları 4-6 ədəd;
- - şüyüd çətirləri (4-6 ədəd);
- - Kobud duz (140 q);
- - sarımsaq (4 baş).
Təlimat
Addım 1
İlk addım tərəvəz hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün orta ölçülü xiyar götürün, yaxşı yuyun və kirdən təmizləyin. Bir qaba su ilə doldurun və təmiz xiyarları düzün. Tərəvəzləri 4-6 saat islatmaq üçün buraxın.
Addım 2
Xiyar suda olarkən bankaları hazırlayın. Hər bankanı və qapaqları su ilə yaxşıca yuyun. Bundan sonra istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edin. Bütün bankaları təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 3
Sarımsağın başlarını bıçaqla soyun, üst filmi çıxarın. Şüyüdləri çətirlərə ayırın. Horseradish yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Hər bankanı tərs çevirin. Bankalara bir neçə diş sarımsaq qoyun, sonra qalan hissəni bir-birinə yaxşı oturması lazım olan xiyarla doldurun.
Addım 4
Bundan sonra, bankaları təmiz, həll edilmiş su ilə doldurmalısınız. Bankanın boynu tamamilə bağlanacaq şəkildə üstünə bir horseradish təbəqəsi qoyun.
Addım 5
Təmiz dəsmal götürün və bir neçə kvadrat şəklində kəsin. 2-3 xörək qaşığı qaba duzu tülbentə qoyun. Qazanın kənarlarını sıx bir düyünlə bağlayın. Hər bankanın üstünə tülbent və duz qoyun. Duz kristallarının əriyə bilməsi üçün cuna suya toxunmalıdır.
Addım 6
Bütün qutuları qapaqları bağlamadan bir tepsiyə qoyun. İş parçasını 2-3 günə buraxın. Bu müddət ərzində duzlama prosesi başlayacaq və bankalardan artıq maye axacaq.
Addım 7
3 gündən sonra hər bankadan cuna çıxarın. Horsadad yarpaqları və şüyüd çətirlərini axan suyun altında yaxşıca yuyun. Suyu dərin bir qazana tökün və yaxşı qaynadın. Duzlu suyun çox duz olmaması üçün su əlavə etməyi unutmayın.
Addım 8
Yaranan duzlu su ilə xiyarları bankalara tökün və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Bankaları sərin bir yerə qoyun.
