Yumurta müstəqil yeməklər, eləcə də dolğu və sous kimi istifadə olunur. Tez-tez ağ və sarısı ayırmaq lazımdır. Məsələn, sufle və köpük hazırlayarkən yalnız zülallardan istifadə olunur.
Vacibdir
-
- Yumurta
- otaq temperaturuna qədər istiləndi;
- İki qab;
- Çipsiz bir masa bıçağı.
Təlimat
Addım 1
Otaq istiliyinə qədər isidilmiş yumurtaları, iki kasanı və dişli bir bıçağı götürün. Yumurtanı qabın üstündən tutaraq, qabığını bıçaqla yumşaq bir şəkildə parçalayın, kiçik bir çat yaradın. Barmaqlarınızla çatlaqın kənarlarını tutun və içindəki qabı tökmədən qabığı iki hissəyə bölün.
Addım 2
Sarını qabığın yarısından digərinə tökün. Zülal tədricən qabıqdan və qaba sürüşəcəkdir. Sarıları başqa bir qaba tökün. Sarıları ağlarla qarışdırmamağa çalışın, əks halda ağlar yaxşı çırpılmaz.
