Yumurtaların sarısı və ağa ayrılmasını tələb edən bir çox resept var. Seçilmiş yeməyin içində bir şeyin olması lazım deyil, əvvəlcə sarısı və yalnız sonra çırpılmış ağları təqdim etməlisiniz. Və ya sarımsaqlarına xırda bir xəmir xəmir yoğrulur və az qala bitmiş tort hava bezi ilə örtülür. Ancaq ayrılmış yumurtanı necə istifadə edəcəyinizin heç bir əhəmiyyəti yoxdur, əvvəlcə ağları sarısından ayırmalısınız. Yumurtaların ayrılması üçün ən azı dörd məşhur metod mövcuddur.
Vacibdir
- Yumurta
- Üç qab
- Bıçaq
- Yumurta ayırıcı
- Birdəfəlik nazik əlcəklər
Təlimat
Addım 1
Yumurta qabığının köməyi ilə
Yumurtanı yuxarıdakı bıçaq və ya digər düz sapla vurun. Taskınız, yumurtanı yuxarı yarısının altından daha kiçik olması üçün çatlamaqdır. Üst yarısını diqqətlə çıxarın. Üst yarısını dibinin yanında tutun və yumurta ağını aralarındakı boşluqdan bir qaba süzün. Qabığın yuxarı yarısındakı yumurta sarısını götürün. Yumurta ağının bəzi "ipləri" xüsusilə inadkar ola bilər, onlara kömək etmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Sarını hazırlanmış yeməyə batırın.
Addım 2
Çuxurlarla
Yumurtada iki dəlik açmaq üçün xüsusi bir alət və ya adi bir raptiye istifadə edin - yuxarıda və aşağıda. Bıçağın ucu ilə dibi biraz genişləndirin. Yumurta ağı aşağı, daha geniş açılışdan yavaş-yavaş axan kimi yumurtanı qabın üstündə saxlayın. Qabığın üst yarısını döyün və sarısını başqa bir qaba tökün.
Addım 3
Barmaqlarınızla
İncə birdəfəlik steril əlcək geyin. Əlinizi yumurta ilə yumurta ağları qabının üzərinə qoyun və qabığını qırın. Kabuğu sərbəst əlinizlə çıxarın. Zülalın barmaqlarınız arasında yavaş-yavaş boşalmasına icazə verin. Bütün ağları qalıq qoymadan boşaltmaq üçün ovucunuzun sarısını sarın. Sarını ayrı bir qaba atın.
Addım 4
Ayırıcı ilə
Separatoru uyğun bir qaba qoyun. Yumurtanı parçalayın və içərisinə buraxın ki, sarısı ortada olsun və ağ kənarları sərbəst axsın. Bütün zülalların ayırıcıdakı yuvalardan boşalmasını gözləyin. Sarısını başqa bir qaba qoyun.
