Şiş kababı bəzi insanlar üçün ən sevilən yeməkdir. Təbiətdə, meşədəki piknikdə və ya bağ sahəsində yemək müqəddəs bir səbəbdir. Bununla birlikdə, açıq istirahət zövqə, müsbət emosiyalara deyil, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Təlimat
Addım 1
Bunu ciddi bir qayda olaraq qəbul edin: ziyafət iştirakçılarından biri ətini şiş kebabı üçün bişirməlidir. Satıcı bütün müqəddəslərə and içsə də tamamilə təzə olduğuna baxmayaraq bazarda və ya bir mağazada yarımfabrikat bir barbekü almamalısınız. Bu əti kimin və hansı şəraitdə kəsdiyini, turşunun necə hazırlandığını bilmirsiniz.
Addım 2
Dilimlənmiş əti ən azı bir neçə saat şoraba saldığınızdan əmin olun (və ya daha yaxşısı, ən azı bir gün, bu şiş kababı daha dadlı və şirəli edəcəkdir). Turşunun tərkibində mütləq sirkə, limon suyu və ya (həvəskar üçün) bir kefir olmalıdır. Asidli bir mühit patogenlərin əksəriyyəti üçün zərərlidir. Bir çox ədviyyat növü də yaxşı dezinfeksiya edici xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn, bibər (qara və qırmızı), kəklikotu və zerdeçal. Bunları şoraba əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Duzlamadan əvvəl əti orta hissələrdə doğrayın. Kiçik parçalar sürətlə tam qalınlığa qovrulacaq və kabab qızartan ən az bir müddət bişirməkdən yayınsa, ət sərt və dadsız olacaq. Çox böyük parçalar şoraba ilə zəif isladılır və qızardılır, qanı olan yerlər ortada qala bilər və bu zəhərlənmə ilə doludur.
Addım 4
Piknik zamanı yaxşı şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edin. Nədənsə evdə az adam masaya getmədən əvvəl əllərini yumağı unutdurur, amma təbiətdə buna əhəmiyyət verilmir. Sözləri xatırlayın: "Dizenteriya çirkli əllərin xəstəliyidir"! Daçada mərkəzləşdirilmiş su təchizatı yoxdursa, əllərinizi suvarma barelindən və daha da çoxunu ən yaxın su anbarında yuyunmayın. Oradakı bakteriyalar bir qəpikdir. Avuçlarınızı xüsusi dezinfeksiya edən mendillərlə silin və ya içməli suyu olan bir qabdan üzərinə tökün.
Addım 5
Birdəfəlik süfrələrdən istifadə edin. Yeməyinizi bitirmədən masanı tərk etməyiniz lazımdırsa, plitəni bir qapaq və ya qida filmi ilə örtməyinizə əmin olun. Unutmayın ki, milçəklər isti havada uçur və hər hansı bir infeksiyanın daşıyıcısıdır.
Addım 6
Xama və ya kabab ilə mayonezlə səliqəli salatlar şəklində bir çörək yeməməlisiniz. İstilikdə tez bir zamanda pisləşirlər. Xiyar, pomidor və göyərti götürmək daha yaxşıdır.
