Bitki Yağlarının Növləri

Bitki Yağlarının Növləri
Bitki Yağlarının Növləri

Video: Bitki Yağlarının Növləri

Video: Bitki Yağlarının Növləri
Video: Palma yağları zərərlidirmi - 2-ci video 2024, Mart
Anonim

Çoxdan günəbaxan yağına öyrəşmişik, bəzən zeytun yağı istifadə edirik. Ancaq son vaxtlar mağazalardakı rəflərdə daha çox bitki yağı növünə rast gəlinir. Və hər yağın öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

Bitki yağlarının növləri
Bitki yağlarının növləri

Günəbaxan yağı. Bizim üçün ən tanış. Neytral bir dada malikdir, çox miqdarda E vitamini ehtiva edir, salatlar və digər termal işlənməmiş qidalarla yaxşı birləşir. Ancaq günəbaxan yağı kifayət qədər istiyə davamlı olmadığı üçün dərin qızartmaq üçün uyğun deyil.

Zeytun yağı. Salatlar üçün və ədviyyat kimi idealdır. Çox dadlıdır və "pis" xolesterolun tərkibini azalda bilər. Yağ hüceyrələri qocalmaqdan qoruyan antioksidanlar ehtiva edir. Ancaq zeytun yağında az E vitamini var və omeqa-3 turşusu demək olar ki yoxdur.

Kolza yağı. Tərkibində E vitamini və omeqa-3 turşuları olan balanslaşdırılmış yağ. Ancaq kolza yağı xüsusi bir ləzzətə malikdir və qızartmaq üçün çox uyğun deyil. Yağı salatlar və cücərmiş paxlalılar ilə istifadə etmək olar.

Üzüm toxumu yağı. Bu yağ omeqa-6 turşuları və tokoferollarla (E vitaminindən alınan antioksidanlar) zəngindir. Yağ kifayət qədər termal dayanıqlıdır, isti yeməklər və ədviyyatlar üçün çox uyğundur. Üzüm toxumu yağının tərkibində yüksək miqdarda omeqa-6 turşusu olduğu üçün həzm edilməsi çətin hesab olunur, ona görə də tez-tez istifadəsi məsləhət görülmür.

Fıstıq yağı. Qızartmaq və qızartmaq üçün idealdır. Əsas məhsulun ləzzətini kəsmir, neytral dadın və demək olar ki, istənilən məhsulla yaxşı uyğun gəlir. Ancaq nəzərə alınmalıdır ki, bu yağ çox miqdarda yağ turşusu ehtiva edir və tez-tez allergiyaya səbəb olur.

Qoz yağı. Bu yağ sərt bir ləzzətə malikdir, lakin balıq və bəzi salatlarla yaxşı birləşir. Omeqa-3 turşuları ilə zəngindir və ədviyyat kimi istifadə üçün uygundur. Qoz yağı yaxşı saxlanmır, buna görə az miqdarda alıb soyuducuda saxlamalısınız.

Küncüd yağı. Yağ E vitamini ehtiva edir və maraqlı bir xüsusiyyətə malikdir - qan təzyiqi normallaşdırır və hipertansiyonu azaldır. Bütün bunlar yüksək səviyyəli çox doymamış yağ turşularının olması sayəsində. Yağ qızdırılmamalıdır. Yağı soyuducuda tündləşə biləcəyi üçün otaq temperaturunda saxlayın.

Sedir yağı. Şam qozu yağı F vitamini ilə zəngindir və doymamış yağ turşuları ehtiva edir. Sidr qozu yağı immunitet sistemini gücləndirir və zərif ədviyyəli qoxuya malikdir. Sedir qozu yağı salat sarğılarına əlavə olunur.

Fındıq yağı, buğda cücərti yağı, qarğıdalı yağı və kətan toxumu yağı hələ də az populyardır və mağazalarda nadir hallarda rast gəlinir. Ancaq çox əvvəl, zeytun yağı ekzotik idi və indi salatlarda fəal şəkildə istifadə olunur.

Tövsiyə: