Əksər fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi, qatıq da hər yaşdan insanlar üçün faydalıdır. Bu məhsulun müxtəlif növləri yaşlı və hamilə və süd verən qadınların pəhrizinə daxil olan körpə və tibbi qidalanmada istifadə olunur. Yoğurtdan yalnız sağlam bir içki kimi deyil, həm də ləzzətli şorba üçün əsas kimi istifadə etməyə çalışın.
Vacibdir
-
- Kələm və xiyar şorbası üçün:
- 0,5 l qıvrılmış süd;
- 1 litr su;
- 400 q xiyar;
- 300 qr ağ kələm;
- 100 q xama;
- iki soğan;
- bir dəstə şüyüd;
- duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- Şirin şorba üçün:
- 1 litr qatıq;
- 200 g çuxurlu gavalı;
- 2 xörək qaşığı kişmiş;
- 2 alma
- 2 armud
- 2 banan;
- 2 qoz
- 1 xörək qaşığı qızardılmış badam
- 250 g kəsmik;
- 2 xörək qaşığı şəkər.
Təlimat
Addım 1
Kələm və xiyar ilə qatıq şorbası hazırlayın. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü, xiyar və kələmi incə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanları soyun və incə doğrayın.
Addım 2
Hazırlanmış yerkökü və kələm, duz, üyüdülmüş qara bibəri qaynar suya qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin və soyudun. Sonra xiyar əlavə edin, incə zolaqlara kəsin, tərəvəzlərə qıvrılmış süd əlavə edin və şüyüd səpin. Bu şorbanı süfrəyə verin, boşqablara xama qoyun.
Addım 3
Bu şirin qatıq şorbası həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Belə dadlı və faydalı bir yemək hazırlamaq üçün çox az vaxt lazımdır. Əsas odur ki, əvvəlcədən quru meyvələr hazırlasın. Quru gavalı və kişmişi yaxşı yuyun, isti qaynadılmış su ilə örtün və yumşalana qədər buraxın. Suyu süzün və qara gavalı incə doğrayın. Armud və almaları yarıya bölün, çuxurları və nüvələri götürün və incə dilimlərə kəsin. Bananları soyun, kiçik parçalara ayırın və kəsmiklə sürtün. Qozu badamla birlikdə soyun və doğrayın.
Addım 4
Tencerede və ya turşuda hazırlanmış quru ərik, kişmiş, armud və alma dilimlərini, bananı kəsmiklə birləşdirin. Qoz-fındıq səpin, qarışığa şəkər əlavə edin və hər şeyi qatıqla örtün. Şorbanı yaxşıca qarışdırın və soyudulmuş süfrəyə verin.
