Açıq mövsüm üçün xəzinənizə 3 dadlı və ən sağlam pomidor sousu reseptini əlavə edin!
Kori pomidor sousu
- 1 osh qaşığı zeytun yağı;
- 0,5 orta soğan;
- 1 kiçik sarımsaq
- 0,5 qaşıq qaşığı tomat pastası;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 0,5 qaşıq qaşığı köri tozu;
- 0,5 çay qaşığı xardal toxumu;
- bir neçə çimdik quru bibər;
- bıçağın ucundakı torpaq mixəkləri;
- bir çimdik qara bibər;
- 1/4 çay qaşığı isti bibər;
- Öz şirələrindəki 425 ml pomidor;
- 1/4 fincan şəkər
- 40 ml alma sirkəsi.
Soğanları və sarımsağı xırda doğrayın.
Yağı uyğun bir tavada qızdırın və soğan qoyun. Orta temperaturda qızartıncaya qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin. Soğanın rəngi dəyişdikdən sonra sarımsağı əlavə edin və təxminən bir dəqiqə odda saxlayın. Yarım xörək qaşığı tomat pastası və bütün ədviyyatlar əlavə edin (zövqünüzə nisbətləri sınamağı və tənzimləməyi məsləhət görürəm!), Dörddə bir fincan şəkər, 40 ml sirkə və pomidor.
Orta temperaturda bişirin, ara sıra qarışdırın, qalınlaşın.
Hazır sousu bir qarışdırıcıdan hamar olana qədər deşin, bankaya köçürün, soyudun və soyuducuya qoyun. Bir ay saxlaya bilərsiniz.
Zəncəfil ketçup
- yarım orta soğan başı;
- 1 osh qaşığı grated təzə zəncəfil;
- 1 osh qaşığı rəndələnmiş sarımsaq;
- 3/4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 150 ml quru şərab;
- 75 ml tomat pastası;
- 1 və 1/2 xörək qaşığı alma sirkəsi;
- 1 və 1/2 xörək qaşığı şəkər;
- 1/2 xörək qaşığı dijon xardal;
- duz, qara bibər, zövqə görə qırmızı bibər;
- 1 osh qaşığı limon şirəsi.
Hazırlanması:
Dərin qızartma qabda bitki yağı qızdırın və üzərinə doğranmış soğan, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq və zəncəfil kökü qovurun. 150 ml şərab tökün, tomat pastası, bir az şəkər və alma suyu sirkəsi, xardal və dadına görə ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və təxminən 5-7 dəqiqə qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin.
Hazır zəncəfil ketçapını brülördən götürün, üzərinə bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edin və hamar olana qədər çalın.
Turşu çili ketçupu
- yarım baş soğan;
- 1/2 xörək qaşığı bitki yağı;
- Öz şirələrindəki 425 ml pomidor;
- 50 ml alma sirkəsi;
- 25 q şəkər;
- 1/2 çay qaşığı bal;
- bir çimdik darçın;
- bir çimdik torpaq mixəyi;
- 1/2 çay qaşığı kərəviz toxumu;
- 2 kiçik duzlu çili bibəri
- duz.
Orta soğanın yarısını kiçik kublar halında kəsin.
Kiçik bir tavada bitki yağı qızdırın. Soğanı qoyun və orta istilikdə yumşalana qədər qızartın. Pomidorları öz şirəsinə əlavə edin, istiliyi ən yüksək səviyyəyə qaldırın və qarışığın qaynadılmasına icazə verin. Kiçik kublar halında kəsilmiş bütün ədviyyatları və duzlu çili əlavə edin (mütləq zövqünüzə uyğunlaşdırın və cəhd edin!), İstiliyi azaldın və təxminən yarım saat bişirin.
Hazır sousu bir qarışdırıcıdan hamar olana qədər vurun. İstəyirsinizsə, püresi sousu bir az daha bişirin.
