Soğan şorbası, Roma İmperiyası dövründən bəri bilinir və uzun müddətdir adi insanların yeməyidir, çünki soğan ən sərfəli qidalardan biri idi. Bir az sonra Fransız aşpazlarımız bu yeməyi sadə bir güveçdən əsl kulinariya sənətinin əsərinə çevirərək kübarların süfrəsinin bəzəyi edə bildilər.
Vacibdir
- - 2 kq soğan;
- - 1 litr ət və ya tərəvəz suyu;
- - 100 ml quru ağ şərab;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 200 q pendir;
- - təzə baget;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və zeytun yağı ilə bir tencerədə qızardın. Yaxşı qızardılmış olmalıdır.
Addım 2
Tencereye şərab əlavə edin və spirt yarım buxarlanana qədər qaynadın. İsti suyu tökün və soğanlar çox yumşalana qədər bişirin. Zövqünüzə görə duz edin.
Addım 3
Soğan şorbasını keramika hissələrinə tökün. Hər birinə bir neçə parça baget qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 4
Şorba qablarını 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və bagetdəki pendir əridilib qızarana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra soğan şorbası soyuduncaya qədər çıxarın və servis edin.
