İspan yeməyini sevirsinizsə, o zaman Salmorejo Soyuq Çorbası hazırlaya bilərsiniz. Gazpacho-ya bir qədər bənzəyir, lakin iki yemək arasında hələ də bir fərq var - həm hazırlıqda, həm də maddələrdə. Bu şorba yalnız çox dadlı və aromatik deyil, həm də olduqca məmnun olur.
Tərkibi:
- 700 qr yetişmiş pomidor;
- bir neçə dilim ağ çörək;
- ¼ stəkan zeytun yağı;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1/8 fincan doğranmış badam
- bir neçə sarımsaq dişli;
- ½ çay qaşığı şərab sirkəsi;
- 2 dilim jambon;
- duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə pomidorları yaxalamaq lazımdır, onları uzununa iki yarıya bölün. Sonra suyu toxumlarla birlikdə yavaşca sıxın. Bir ələkdən sürtülməlidir. Saf suyu hələ də ehtiyacınız olduğu kimi ayrı bir stəkana tökün. Toxumlara gəldikdə, onları atmaq olar. Pomidorların özləri kəskin bir bıçaqla kiçik parçalara kəsilməlidir.
- Doğranmış, daha doğrusu, doğranmış badam mütləq quru və isti bir tavaya tökülməlidir. Bir az qurudulması lazımdır, 2-3 dəqiqə çəkə bilər.
- Çörək dilimlərinin də qurudulması lazımdır. Bunu etmək üçün həm sobadan, həm də bir tostdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra hazırlanmış çörəyin əllərinizlə kifayət qədər kiçik parçalara ayrılması lazımdır.
- Sonra bir qarışdırıcıya ehtiyacınız var. Onun qabına ayrı bir stəkanda qoyduğunuz pomidor və pomidor suyunu əlavə edin. Oraya badam, eləcə də çörək və sarımsaq parçaları göndərin. Hamarlaşana qədər hər şeyin əzilməsinə ehtiyac var.
- Bundan sonra meydana gələn kütləyə zeytun yağı əlavə etməlisiniz. Bu diqqətlə edilməlidir. Qarışdırıcıyı minimum sürətə çevirin və yağı nazik bir axınla tökün.
- Şorbanın havadar və çox həssas bir tutarlılığa sahib olması üçün bir ələkdən silinməlidir (ələk olmadıqda, bir süzgəc istifadə edə bilərsiniz).
- Sonra şorbaya duz və şərab sirkəsi əlavə edin. Bundan sonra bir neçə saat soyuq yerdə yerləşdirilməlidir (bunun üçün bir soyuducu idealdır).
- Bir toyuq yumurtası bişirin. Soyuduqdan sonra qabıqdan soyulmalıdır. Yumurtanın özünü kiçik parçalara ayırın. Həm də jambonu doğramaq lazımdır.
- Sonra xidmətə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yaranan şorbanı hər boşqaba töküb bir çimdik jambon və yumurta əlavə etməlisiniz. Bənzərsiz bir dadı olan bu soyuq şorba da çox faydalıdır, çünki istifadə olunan məhsullar istiliklə müalicə olunmur (yumurta xaricində).
