Alman mətbəxinin pərəstişkarları qeyri-adi ət gülşəsini çörək köftəsi ilə bişirməyə çalışa bilərlər. Bu yemək ənənəvi olaraq Oktoberfest dövründə Münih restoranlarında verilir.
Vacibdir
- 2 nəfər üçün maddələr:
- Köftələr üçün (Semmelknödel):
- - 6 sosiska çörəyi (toxum yoxdur);
- - yarım soğan;
- - böyük yumurta;
- - bitki yağı;
- - 50 qr. kərə yağı;
- - süd;
- - cəfəri, hindistan cevizi, istiot və duz.
- Gulaş üçün:
- - 400 qr. mal əti;
- - yarım soğan;
- - bir diş sarımsaq;
- - 2 böyük kartof;
- - kiçik bir yerkökü;
- - bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
- - bir qaşıq un;
- - bəzi cəfəri və kəklikotu;
- - bir qaşıq kərə yağı və ya bitki yağı;
- - istiot və duz.
Təlimat
Addım 1
Sosiska çörəklərini kublar halında kəsin və böyük bir qaba qoyun. Bir az zeytun yağı tökün və çörəyi yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı ilə doğranmış soğan və cəfəri qızartın və bir qabda çörəyə köçürün. Yumurta, duz, istiot əlavə edin və bir çimdik kəklikotu ilə mövsüm əlavə edin. Kütləni qarışdırın, zəruri hallarda bir az süd tökün və 30 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Duzlu suyu böyük bir qazanda bişirin. Çörək kütləsindən küftə hazırlayırıq və 20 dəqiqə qaynatırıq. Yarıq qaşıqla çıxarıb kənara qoyuruq.
Addım 3
Ağır dibli bir qabda kərə yağı və ya bitki yağı qızdırın. Kiçik parçalara kəsilmiş mal əti yaydıq, qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı və sarımsağı doğrayın, ətə əlavə edin. Tavaya bibər və un tökün, 2-3 dəqiqə dayanmadan qarışdırın. Əti su ilə doldurun, qaynatın. Bu zaman yerkökü və kartofu kublar halında kəsin, 10 dəqiqə qaynadandan sonra ətə əlavə edin. Duz, istiot, dadmaq üçün cəfəri və kəklikotu ilə mövsüm. İstiliyi minimuma endirin, gulaşı örtün və 45 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Xidmətə başlamazdan əvvəl sobada bir az küftə qızdırın və isti gulaş ilə süfrəyə verin.
