Xaçapuri, Gürcüstan mətbəxi yeməyidir. Bu pendir, ət və ya buxarlanmış balıq ilə bir tortilla. Tortlar şəklində fərqli ola bilər: üçbucaqlı, yuvarlaq, oval, kimsə qayıq şəklində xaçapurini hazırlayır. Tortillalar üçün xəmir ənənəvi olaraq mayasız hazırlanır, ancaq maya və ya kefirlə də bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- Beş porsiya üçün:
- - 700 q buğda unu;
- - 700 q pendir;
- - 500 ml kefir;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Un, şəkər, duz, kefir və bitki yağından yumşaq xəmir yoğurun. Xəmir pasta kimi çıxmalıdır. İndi bitmiş xəmirdən kiçik bir tort hazırlayın, üzərinə soda səpin, yoğurun, proseduru üç dəfə təkrarlayın. Xəmiri unla səpin, qida filmi ilə örtün, bir saat isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Pendiri böyük bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Xaçapuri üçün gürcü pendir suluguni uyğundur.
Addım 3
Xəmiri 5 porsiyaya bölün, hər birini düz bir tort halına gətirin. Hər birinin ortasına pendir və bir az kərə yağı qoyun. Xəmiri doldurma üzərinə yığın, çimdik. "Torba" tikişini iş səthinə qoyun, tavanın ölçüsünə bükün.
Addım 4
İndi xaçapurini quru bir tavaya köçürün, qapağın altında bişirin. Tortun dibi qızardılmalı, sonra ters çevrilməli, xaçapurini bişənə qədər bişirin, qapaq ilə örtmədən.
Addım 5
Kefirdə hazır gürcü xaçapurisini kərə yağı ilə yağlayın. Ən yaxşı isti xidmət.
