Avropalı aşpazlar yemək hazırlamaqda çox vaxt çaydan istifadə edirlər. Ət, quş əti və balıq ətirli və ləzzətli tatlar üçün uygundur.
Vacibdir
- - 1 kq quzu bonfili;
- - quru gavalı 150 g;
- - 1 limonun suyu və ləzzəti;
- - sarımsaq 2 diş;
- - soğan 2 ədəd;
- - qara çay (dəmləmə) 2 xörək qaşığı;
- - şəkər 2 çay qaşığı;
- - Baharat "Provencal otlar" 3 xörək qaşığı;
- - bitki yağı, duz.
Təlimat
Addım 1
Duz, limon suyu və ləzzətlə çox su atın. Əti qoyun - parça tamamilə maye ilə örtülməlidir. 12 saat soyudun.
Addım 2
Soğanı soyun, kublara kəsin və isti yağda saxlayın. Ərikləri qaynar su ilə tökün, sərinləyin, zolaqlar şəklində kəsin. Çay yarpaqlarının üstünə 400-500 ml su tökün. Şəkər əlavə edin və dəmləmək üçün buraxın, süzün.
Addım 3
Quzu durulayın və qurutun. Parçada dərin kəsiklər edin. Sıxılmış sarımsaqla fırçalayın. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər yağla əvvəlcədən qızdırılan bir tavada qızartın.
Addım 4
Bir-birinin üstünə bir neçə təbəqə folqa qoyun və yanları olan bir palet yaradın. Ət, duz əlavə edin. Quru gavaları kəsiklərə daxil edin. Otlar, soğanlar ilə səpin, çay ilə tökün. 180-200 ° C-də 1-1,5 saat bişirin.
Addım 5
Əti hissə-hissə doğrayın və quru gavalı ilə bir qaba qoyun. Pişirmə zamanı əmələ gələn suyu tökün, otlarla bəzəyin. Kartof və ya təzə tərəvəz salatı ilə qarnir kimi xidmət edin.
