Bu quzu stew resepti fasulye, badımcan, quru ərik, sarımsaq və ədviyyatlardan oriyental hiss etmək üçün istifadə edir. Və yemək ənənəvi bir İngilis tərzində bəzədilib - az kalorili, lakin çox miqdarda vitamin olan qızıl parsnips dilimləri!
Vacibdir
- - 115 q quru lobya, bir gecədə isladılmış;
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 2 soğan;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 500 qr quzu;
- - 1 böyük badımcan;
- - 2 yerkökü;
- - 115 q quru ərik;
- - 225 g şalgam və ya rutabagas;
- - 0,5 çay qaşığı torpaq darçın;
- - 1 çay qaşığı torpaq kəklikotu;
- - 1 çay qaşığı torpaq keşniş;
- - 675 q cırtdan;
- - 900 ml tərəvəz suyu;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün qidaları hazırlayın. Soğanı halqa şəklində doğrayın, sarımsağı doğrayın, ətini və badımcanı doğrayın, quru ərikləri 4 hissəyə bölün, parsnipsi nazik dilimlərə kəsin, istəyə görə yerkökü və rutabagaları doğrayın.
Addım 2
Fırını 160 dərəcə qızdırın. Isladılmış lobya bir qazana qoyun. Soyuq su tökün (su yalnız onu örtməlidir), qaynatın və istiliyi azaltmadan 10 dəqiqə bişirin. Suyu yaxşıca boşaltın. Bir kənara qoyun.
Addım 3
Fırına davamlı böyük bir tavada bir kaşığı yağı qızdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin və yumşalana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Əti əlavə edin və qaralıncaya qədər tez-tez qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Patlıcan, quru ərik, yerkökü, şalğam, kimyon, keşniş, duz və istiot əlavə edin. Fasulye əlavə edin və qarışdırın.
Addım 5
Yeməyin üstünə qalın bir parsnip dilim qatını tərəvəzlərlə qoyun ki, bir-birlərini yüngülcə örtsünlər. Bulyonu tökün ki, parsnips səthdən yuxarı çıxsın. Bir qaynadək gətirin, qabı bir qapaq ilə örtün və 1,5 saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 6
Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. 1 xörək qaşığı ilə yağlayın. Parsnip dilimlərini yağlayın və xırtıldayan bir qabıq üçün ızgaranın altına bir qab qoyun. Cəfəri ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
