Kömür üzərində bişmiş ət, quş əti və ya balıq xüsusi bir qoxu və ləzzətə malikdir. Dünyanın bir çox mətbəxində - erməni, azərbaycan, bolqar, holland, gürcü və digərləri - bu şəkildə hazırlanan yeməklər şənlik sayılır. Yaz ərəfəsində təbiətə gəzinti və əyləncəli gəzinti vaxtı gəldi. Və əsas yemək, əlbəttə ki, shashlik olacaq. Əti sirkəyə salamlamaq üçün ən asan və təhlükəsiz yol.
Vacibdir
-
- ət (fileto) - 750 qr
- soğan - 500 q
- masa sirkəsi
- bibər
Təlimat
Addım 1
Əti böyük parçalara ayırın və bir qazana qat-qat qoyun. Əti bir tencereye qoyarkən hər qatına bibər qoyun və üzərinə bir az 9% sirkə tökün.
Addım 2
Soğan halqaları olan bir şişə üstünlük verirsinizsə, soğanı halqalar halında kəsin və ət təbəqələri arasına qoyun. Daha çox sirkə əlavə edin.
Addım 3
Gecə ərzində sirkədə əti marinad edin. Turşu qabını soyuducuya qoyun. Əti sirkədə çox saxlamağa ehtiyac yoxdur, yumşaqlığını və şirəsini itirəcəkdir. Az vaxtınız varsa, onda əti təxminən üç saat şoraba qoymaq kifayətdir, ancaq otaq temperaturunda.
Addım 4
Sirkə istifadə edə bilərsiniz. Sirkə su ilə 50x50 nisbətində və ya bir az daha da seyreltilə bilər.
Addım 5
Soğanları marinad etmək üçün vaxtınız olmadıqda, qabları soğanla birlikdə sobaya qoyun və 80 dərəcə bir istiliyə gətirin. Bu şəkildə bişmiş soğan 5-10 dəqiqə ərzində istənilən ləzzəti qazanacaqdır.
