Hər hansı bir kababın müvəffəqiyyəti əsasən marinad olunduğu qarışıqdan asılıdır. Əlbətdə ki, onsuz da marinad edilmiş ət almaq daha sürətli və asandır, amma kim barbeküün tamamilə təəccüblü bir dad qazandığı öz şoraba resepti ilə öyünməkdən imtina edir?
Vacibdir
-
- donuz əti;
- qoyun əti;
- soya sousu;
- şəkər;
- şərab sirkəsi;
- sarımsaq;
- zəncəfil;
- bitki yağı;
- Qırmızı şərab;
- göyərti;
- Dəfnə yarpağı;
- soğan;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini marinad etmək üçün bir stəkan soya sousunun üçdə ikisini, bir stəkan şəkərin üçdə birini, eyni miqdarda suyu və dörddə bir stəkan şərab sirkəsini qarışdırın. Üç sarımsaq dişini soyun və əzin. Təzə zəncəfil kökünü incə bir sürtgəcdən keçirin, bu ədviyyatdan iki çay qaşığı lazımdır. Şoraba sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin, şoraba bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və hazırlanan qarışıqda beş saat donuz ətini marinad edin.
Addım 2
İki saat ərzində marinad edilmiş ət istəsəniz, yarım şüşə qırmızı şəraba ehtiyacınız var. Hər hansı bir sirkədən üç xörək qaşığı və üç diş doğranmış sarımsağı şəraba əlavə edin. Səkkiz yüz qram donuz ətini hissələrə bölün, ətini duz və istiotla bişirin və şoraba qoyun. Zövqə görə doğranmış otlardan və ədviyyatlardan bir dəstə əlavə edin. Kebabı iki saat ərzində şoraba qoyun.
Addım 3
Donuz şişləri üçün olduqca sadə bir şoraba. Bu şoraba üçün dörd orta soğanı üzük halında kəsib ətini hissə-hissə kəsib soğanla qarışdırmalısınız. Qarışığa üyüdülmüş bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir stəkan suda bir çay qaşığı duzu, yarım çay qaşığı şəkəri həll edin, bir stəkan sirkə əlavə edin. Bişmiş şoraba donuz ətinin üzərinə tökün və ən azı dörd saat marinat edin.
Addım 4
Quzu iştahaaçan barbekü hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün bir kilo quzuya ehtiyacınız var. Əti durulayın, parçalara ayırın və bir stəkan və ya keramika qaba qoyun. Bir neçə soğan və yüz qram yaşıl soğan doğrayın. Əti duzlayın, üzərinə bibər səpin və doğranmış soğanla qarışdırın. Bir xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Soyuq yerdə üç saat əti marinad edin.
