İşlənmiş pendirin vətəni İsveçrədədir, keçən əsrin əvvəllərində bu ləzzətli məhsulu istehsal etməyə başladılar. Bu gün işlənmiş pendirlər dünyada çox populyardır. Bunlar A, D, E vitaminlərinin, həmçinin kazein və çox doymamış yağ turşularının mənbəyidir. İşlənmiş pendirlər tərəvəzlər, meyvələr, göbələklər, ət ilə yaxşı birləşir, bunun sayəsində xüsusi qablaşdırma verilən müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi olurlar.
Arizona kokteyli salatı
Bu işlənmiş pendir meyvə və tərəvəz salatı yalnız ləzzətli deyil, həm də gözəldir. Şənlik masasında çox təsir edici görünür. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 5 naringi;
- 2 alma;
- 2 şirin bibər;
- 100 g şampinon;
- 200 qr işlənmiş pendir;
- 200 ml təbii qatıq;
- 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı xardal;
- 1 çay qaşığı bal.
Alma qabığını soyun və nüvələri diqqətlə çıxarın. Pulpanı kiçik kublar şəklində kəsin. Şampinonları nəmli bir parça ilə yaxşıca silin, dilimlərə kəsin və bişənə qədər duzlu suda qaynadın. Mandarinləri soyun və pazlara bölün. Şirin bolqar bibərini yuyun, qurudun və toxumları götürdükdən sonra incə halqalara kəsin. Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Hazırlanmış maddələri salat qabına və ya bölünmüş qablara qoyun: alma, bibər, naringi, pendir və qaynadılmış göbələk.
Sosu hazırlamaq üçün təbii qatıq, xardal, təzə sıxılmış limon suyu və maye balı qarışdırın. Hazır sousu bir salat qabına tökün və ya kasalara əlavə edin və qalan maddələrlə yavaşca qarışdırın. Arizona salatını xidmət etməzdən əvvəl naringi xantaları ilə bəzəyin.
Göbələkli pendir tortu
Göbələk ilə qəlyanaltı pendir tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 qr hazır xəmir;
- 80 qr hisə verilmiş brisket;
- 400 q göbələk;
- 100 qr hisə verilmiş işlənmiş pendir;
- 3 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- 2 osh qaşığı. l. kəklikotu;
- hindistan cevizi;
- duz;
- istiot.
Toyuq yumurtalarını çırpın, xama, qara və ya istiot, duz, hindistan cevizi əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Təzə göbələkləri yaxşıca yuyun; şampinonlar istifadə olunursa, nəmli bir parça ilə yaxşıca silin. Sonra göbələkləri soyun və incə dilimlərə kəsin. Kəklikotunu yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sonra göbələkləri və kəklikotunu yumurta və xama qarışığı ilə birləşdirin.
Şişli xəmirləri bir təbəqəyə yuvarlayın və yağlanmış istiyə davamlı bir formanın altına qoyun, xəmir qatından qəlyanaltı tortunun tərəflərini də düzəldin. Yumurta və göbələk qarışığını xəmirin üzərinə qoyun və düzəldin. Ərinmiş hisə verilmiş pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və göbələk kütləsinin üzərinə sürün. Siqaret çəkən döş qəfəsini incə dilimlərə kəsin və üstünə uzadın. Sonra qəlyanaltı tortu ilə formanı 15 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun, tam hazır olana qədər bişirin.
