Meyvə ilə bişmiş ət əlavə bir şirin-turş təravətləndirici ləzzət qazanır. Ən populyar əlavələr almadır. Ayrı-ayrı qızardıla bilər və ya ətlə bişdirilə bilər. Çörək bişirmə qabında, sobaya davamlı qabda və ya qazanda bişirin - hər halda dadı çox yaxşıdır.
Vacibdir
-
- Şərab sousu ilə bişmiş donuz əti:
- 1, 75 donuz filesi;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- 6 böyük şirin alma;
- Rozmarinin 3 budağı;
- 150 ml quru ağ şərab;
- 150 ml toyuq suyu;
- duz.
- Donuz əti
- İngilis xəmirində bişmiş:
- 1 kq donuz filesi;
- 6 şirin alma;
- 250 qr xəmir;
- 1 çay qaşığı şəkər
- 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi;
- 400 ml quru ağ şərab;
- 30 q kərə yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Şərab sousu ilə bişmiş donuz əti zərif, azca ədvalı bir dadı ilə seçilir. Çox yağlı olmayan ham bir parça seçin. Əti yuyun, salfetlə qurutun. Donuz dərisində bir neçə dərin kəsik etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Donuz ətini yağla fırçalayın və duz ilə çiləyin. Qızartma qabına bir neçə rozmarin tumurcuğu qoyun, ətini üstünə qoyun, rafı bir bişmiş qaba qoyun və quruluşu 2 saat əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin.
Addım 2
Almaları hərtərəfli yuyun və qurutun. Hər birinə dərin bir qurşaq düzəldin və meyvəni odadavamlı bir qəlibə qoyun. Ətin hazır olmasından yarım saat əvvəl ərinmiş yağları almaların üzərinə tökün və yeməyi sobanın altına qoyun.
Addım 3
Donuz ətini qabdan çıxarın və bir qaba köçürün. Əti isti bir yerə qoyun. Çörək bişmiş təbəqədəki ətdən artıq yağ çıxarın. Ət suyunu bir qazana tökün, şərab əlavə edin və maye yarıya qədər buxarlanana qədər qızdırın. Bulyonu tökün və 2-3 dəqiqə daha qaynadın. Qarışığı bir su gəmisinə tökün. Donuz ətini bişmiş alma ilə bəzəyin, təzə rozmarin ilə bəzəyin. Sos ilə xidmət edin.
Addım 4
İngilis üslubunda alma ilə bişmiş donuz əti ham az dadlı deyil. Dəri və artıq yağları ətdən təmizləyin, yaxalayın və qurutun. Donuz ətini biftek şəklində doğrayın, duz, üyüdülmüş qara bibər və üyüdülmüş hindistan cevizi ilə səpin. Almaların qabığını soyun, ortasını çıxarın və meyvələri dairələrə kəsin.
Addım 5
Donuz bifteklərinin yarısını yağlanmış, odadavamlı bir qaba qoyun. Üzərinə bir qat alma örtün və üzərinə şəkər səpin. Qalan bifteklərlə alma örtün və üstünə şərab əlavə edin. Ətin üzərinə xırda-xırda kərə yağı səpin. Bir qat hazır xəmir xəmirini yuvarlayın və kalıbı qapaq şəklində düzəldərək onunla örtün. Ortada kiçik bir çuxur açın, kənarlarını çimdik.
Addım 6
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Yeməyi bir bişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun. Təxminən bir saat bişirin - xəmirin qabığı qızılıya çevrilməlidir. Bişmiş əti yaxşı tavada, yaxşı soyudulmuş ağ şərabla müşayiət edin.
