Püresi şorbalar bədənə çox tez mənimsənilən və yumşaq bir dadı və iştahaaçan görünüşü olan pəhriz yeməkləridir. Bu uşaq qidası üçün əla bir həlldir. Bununla birlikdə, bu cür qida yetkin gurmeler üçün də incəlik ola bilər. Qırmızı çuğunduru və hisə verilmiş yılanbalığı püresi şorbasını sınayın - doyurucu və dadlı, ailə yeməyinin vacib bir hissəsinə çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- 350-400 qr hisə verilmiş yılan balığı;
- 500 qr qırmızı çuğundur;
- 800 qr toyuq suyu;
- 2 stəkan alma suyu
- 1 alma;
- masa sirkəsi;
- 2 soğan;
- qızartmaq üçün yağ;
- 1 xörək qaşığı un.
Təlimat
Addım 1
Yılan balığını soyun (optimal karkas çəkisi 350-400 qr). Dərini çıxarmaq üçün başınızın ətrafına kəsin, sonra əlcək kimi sürətlə çəkin. Füme balıqların qabığı çox səy göstərmədən çıxmalıdır. Rahatlıq üçün bəzi evdar qadınlar ilan balığını gözlərdən taxtaya mıxlayırlar, sonra cildini tez və diqqətlə çıxarırlar.
Addım 2
Karkasdan baş və sümükləri çıxarın, yaranan filesi orta ölçülü hissələrə ayırın. Yılan balığını bir tencereye qoyun, toyuq suyu (800 q) və təzə sıxılmış alma suyu (400 q) ilə örtün. Balıqları yavaş atəşdə yarım saat bişirin. Qaynadılmış filesi mayalı bir qaşıqla çıxarın, incə doğrayın və soyuqda təmiz bir qaba qoyun.
Addım 3
Qırmızı çuğunduru yaxşıca yuyun (xammal çəkisi - 500 q), kök bitkilərinin üst və alt hissəsini kəsin. Təravətə qədər tərəvəzləri bişirin və ya ikiqat qazanda bişirin. Çuğundur qaynadanda orijinal parlaq rəngini itirməməsi üçün suya az miqdarda xörək sirkəsi əlavə edin.
Addım 4
2 soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin, sonra qızardana qədər yağda qızardın.
Addım 5
Bir qarışdırıcıya doğranmış qaynadılmış çuğunduru, qızardılmış soğan və 250 q ağır 20% krem qoyun. Füme balıqların bişirildiyi bulyonu incə bir ələkdən süzün və yaranan qarışığa əlavə edin.
Addım 6
Bütün şorba maddələrini (yılan balığı istisna olmaqla) püresi olana qədər üyüdün, sonra bir qazana tökün və qaynadın. Bir xörək qaşığı buğda ununu kərə yağına azca qovurun, şorbaya qoyun və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bu, püresi isti yeməyin qalın çöküntü olmadan daha uzun müddət homojen olmasına imkan verəcəkdir.
Addım 7
Soyudulmuş ilanaq hissələrini bitmiş çuğundur şorbasına qoyun. Yeməyinizə qeyri-adi bir ləzzət buketi vermək üçün böyük bir qabığın alma dilimlərini kərə yağı ilə qızartın və şorbaya qoyun.
