Toyuq yeməkləri həm gündəlik, həm də bayram yeməkləri üçün uyğundur. Məsələn, Yeni il ziyafəti üçün ənənəvi olaraq doldurulmuş quş əti verilir. Sizə müxtəlif dolğularla doldurulmuş toyuq üçün bir neçə resept təqdim edirik.
Təzə və ya dondurulmuş quşüzümü ilə doldurulmuş toyuq
Sizə lazım olacaq:
- toyuq - 1 kq;
- quşüzümü - 2-2, 5 stəkan;
- şəkər - 100 q;
- ağ çörək - 200 q;
- kərə yağı - 70 q;
- duz və ədviyyat.
Toyuq karkasını hazırlayın (işləyin, yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın), duz və ədviyyatla ovuşdurun. Sonra giləmeyvələrdən "kıyılmış ət" hazırlayın. Meyvə suyunun axması üçün quşüzümü bir qaşıqla bir az sıxın, giləmeyvələrə şəkər əlavə edin və 40-45 dəqiqə buraxın.
Ağ çörəkdən krutonlar hazırlayın. Bunu etmək üçün çörəyi kublar halında kəsib kərə yağı içərisində qaba qədər qabda qızartmaq lazımdır.
Giləmeyvələri çörək qırıntıları ilə qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Nəticədə yaranan içliklə toyuğu doldurun və doğranmış ətin içəridə qalması üçün çuxuru tikin.
Toyuğu 180 dərəcə sobada 30-40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı yaranan giləmeyvə suyunu tökün.
Düyü və meyvə ilə doldurulmuş toyuq
Sizə lazım olacaq:
- toyuq - 1 kq;
- quru gavalı - 200 q;
- kişmiş - 200 q;
- düyü - 300 q;
- təzə böyük alma - 3 ədəd;
- ədviyyat;
- sous üçün xama və mayonez.
Bir toyuq karkası hazırlayın (işləyin, yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun). Düyünü yarım bişənə qədər bişirin, üzərinə kişmiş, quru ərik və qaba doğranmış alma əlavə edin. Doldurmağı toyuğun içinə qoyun.
Mayonez, xama və ədviyyatları qarışdırın. Nəticədə çıxan sousu ilə toyuğu yağlayın və sobada 180 dərəcə bişənə qədər bişirin.
