Göbələk ilə doldurulmuş toyuq ayaqları bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Ayaqlar qonaqlara soyuq bir qəlyanaltı və ya isti bir əsas yemək kimi verilə bilər.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsulların hazırlanması
Göbələklə doldurulmuş bacakları bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var: 5-6 toyuq ayağı, 250 q göbələk, 1-2 soğan, 70-80 q sərt pendir, 2-3 xörək qaşığı xama, bitki yağı, duz, ədviyyat, təzə otlar şüyüd.
Toyuq ayaqları yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Sonra kiçik bir bıçaqdan istifadə edərək dərini sümüyün ucuna çəkərək yumşaq bir şəkildə ayırın. Tendonu kəsdikdən sonra dəri tamamilə ayağından çıxarılır. Ət sümüklərdən kəsilir. Sümükləri atmamalısınız, gələcəkdə toyuq suyu ilə şorba hazırlamaq üçün faydalı ola bilərlər.
Göbələklə doldurulmuş toyuq ayaqları üçün resept
Toyuq əti bir ət dəyirmanından keçir. Bir qarışdırıcı istifadə etməməlisiniz, çünki bu vəziyyətdə kıyılmış ət olduqca sıx olacaqdır. Kıyılmış ət dərin bir boşqaba köçürülür və dadına görə duz və sevimli ədviyyatlar əlavə olunur.
Çeşidlənmiş və yuyulmuş göbələklər incə xırda dilimlərə kəsilir və bitki yağında qızardılır. Yeməyə xüsusilə maraqlı bir ləzzət verən yabanı göbələklərdən istifadə etmək yaxşıdır. Meşə göbələklərini almaq mümkün deyilsə, daim satışda olan şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz.
Soğanlar soyulur, incə doğranır və bitki yağı ilə qızardılır. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirilmişdir. Kıyılmış ətə qızardılmış göbələk, soğan və incə doğranmış şüyüd əlavə olunur.
Ayaq dəriləri hazırlanmış qiymə ilə doldurulur. Dərini durana qədər kıyılmış ətlə doldurmamalısınız, çünki istilik müalicəsi zamanı dəri ölçüdə böyük ölçüdə azalır. Kenarları taxta diş çubuqları ilə bərkidilir. Çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır və içərisinə doldurulmuş toyuq ayaqları qoyulur. Üstün hər ayağı xama ilə örtülmüşdür.
Fırın 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır və ayaqları olan kalıp orta səviyyəyə qoyulur. Göbələklə doldurulmuş toyuq ayaqlarının bişirilməsi təxminən 40-50 dəqiqə çəkəcəkdir. Bitmiş yeməyi, qızıl qəhvəyi qabığı sayəsində xoş bir görünüşə sahibdir.
Doldurulmuş toyuq ayaqları əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, qaynadılmış kartof və ya bişmiş tərəvəzdən bir qab ilə isti şəkildə verilir. Bununla birlikdə, soyuq bir məzə olaraq pendir və göbələk ilə doldurulmuş toyuq ayaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün soyudulmuş ayaqlar kifayət qədər incə dilimlərə kəsilir və otlar, zeytun və limon dairələri ilə bəzədilərək düz bir təbəqəyə düzülür.
