Toyuq göğsünü bişirmək üçün bir çox resept var, ancaq döş həmişə şirəli olmur. Bu resept toyuğun şirəsini qorumağa və qeyri-adi bir dad verməyə imkan verir. Bundan əlavə, resept özlərini yaxşı fiziki formada saxlamaq istəyənlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- Toyuq göğsü - 2 ədəd;
- Soya sousu - 150 ml;
- Taxıl xardalı - 2 çay qaşığı;
- Ağ bibər;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Patlıcan - 1 ədəd;
- Gənc balqabaq - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Dərini toyuq döşündən çıxarın və filesi sümüklərdən ayırın. İncə uzun boşqablara kəsin, dərin bir boşqaba bükün. Bıçaq iti olmalıdır, əks halda döş cırılacaq.
- Bir şoraba hazırlamaq üçün: 150 ml soya sousu, 2 çay qaşığı xardal toxumu və ağ bibər qarışdırın. Soya sousunda kifayət qədər miqdarda duz olduğundan duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- 2 diş sarımsağı toyuqlu bir boşqaba sıxın və bişmiş şoraba tökün. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun.
- Toyuq göğsü marinad edərkən, bir qarnir hazırlaya bilərsiniz. Qızartılmış tərəvəzlər döş ilə ən yaxşı şəkildə işləyir. Yemək üçün bir gənc balqabaq götürülür, soyulur və 1 santimetr qalınlığa qədər nazik lövhələr boyunca kəsilir. Patlıcanla da eyni şeyi edin.
- Dadına görə tərəvəzləri duz və istiotla səpin və yağ əlavə etmədən qril qabına qoyun. Yağsız hər hansı bir yemək hazırlayarkən, ən yaxşı seçim bir qril qabından istifadə etməkdir, üzərindəki bütün yeməklər çox şirəli və yağlı deyil. Yüngül şəffaflıq görünənə qədər tərəvəzləri qızardın.
- Bir neçə saatdan sonra toyuq döşü soyuducudan çıxarıla bilər, yaxşıca marinad olunmalıdır. Xardal əti yumşaldır, soya sousu isə ləzzətli şirin və turş bir dad əlavə edəcəkdir.
- Toyuq boşqablarını çəngəllə təmiz bir qril qabına qoyun və hər iki tərəfə də çox sürətlə qızartın. Hər tərəfdən maksimum 2-3 dəqiqə qızartmaq lazımdır, sonra döşün qurumağa vaxtı yoxdur və suyu saxlayır.
- Qızardılmış ət və tərəvəzləri bir boşqaba qoyun.
