Bişmiş balqabaq çox sağlam və dadlı bir yeməkdir. Ancaq ət doldurulması ilə doldurursanız, daha da dadlı, daha ətirli və razı olacaqdır. Razıyam, doldurulmuş balqabaq, şənlik masasına qoyula bilən orijinal, maraqlı bir yeməkdir.
Vacibdir
- 1, 5 - 2 kq toyuq (toyuqdan asılı olaraq),
- 1, 5 - 2 kq balqabaq (balqabağa bağlı olaraq),
- 1 stəkan basmati düyü
- 1 böyük pırasa (ağ hissə)
- 100 qram quru ərik,
- 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- bəzi incə dəniz duzu
- bir az qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir stəkan düyü suda 2-3 saat isladın. Bir süzgəc atın və yaxşı yuyun.
Addım 2
Tencereye su tökün (daha çox su, daha yaxşı), duz edin və yuyulmuş düyü qoyun. Plovlu bir tencereyi orta dərəcədə odun üstünə qoyun, qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və düyü 15 dəqiqə qaynatır. Bitmiş düyüləri bir süzgəcə atın (suyun şüşə olması üçün) və sonra bir stəkana köçürün.
Addım 3
Balqabağın gövdəsindən təxminən beş santimetr geri çəkin, təmiz bir dairəni kəsin. Daha şən bir görünüş üçün dairəni serrat edin. Yaranan balqabaq papağını çıxarın və kənara qoyun. Toxumları bir qaşıqla çıxarın, sonra bir az pulpa götürün. Divarları 1,5 sm qalınlığında düzəldin (biraz daha az və ya daha çox - dadmaq üçün).
Addım 4
Pırasa yuyun, qurudun və üzüklərə kəsin. Qızartma qabda bir qaşıq yağı qızdırın, soğan üzüklərini bir dəqiqə qızartın.
Addım 5
Quru ərikləri incə zolaqlar şəklində doğrayın. Sote edilmiş soğan üzükləri və qaynadılmış düyü ilə birləşdirin.
Addım 6
Toyuğu yaxşı yuyun, yağ və dərini təmizləyin. Kiçik parçalara kəsin. Balqabaq nişinə soğan və quru ərik ilə qarışdırılmış düyü qoyun, sonra toyuq parçalarını qoyun.
Addım 7
İçlikdən iki xörək qaşığı bitki mənşəli mala tökün, balqabağın üstü ilə örtün. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq və düyü balqabağını iki saat qovurun. Hazır balqabağı bir az soyudun. Masada xidmət edin.
