Bir pasta hazırlamağa qərar verdiniz, amma hansı dolğu seçəcəyinizi bilmirsiniz? Bir toyuq seçin, peşman olmayacaqsınız. Bu ət demək olar ki, hər xəmirlə birləşdirilir və xama ilə birlikdə çox həssas olur.
Vacibdir
- - un - 2 stəkan + 1 xörək qaşığı;
- - soyuq kərə yağı - 180 q;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - süd - 2 xörək qaşığı;
- - toyuq filesi - 400 q;
- - qaymaqlı pendir - 250 q;
- - xama - 300 ml;
- - İsveçrə pendir - 60 q;
- - yaşıl soğan - 1 dəstə;
- - oregano - 2 filial;
- - xardal - 2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə gələcək pasta üçün xəmir hazırlamalısınız. Süzülmüş unu xırda doğranmış kərə yağı ilə birləşdirin və hər şeyi qırıntılara xırdalayın. Sonra bir yumurtanı parçalayın və ağını sarısından ayırın. Kərə yağı, un qarışığına 5 xörək qaşığı su və sarısı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca döyün ki, yapışqan bir xəmir alın. Tamamilə hamar olana qədər yoğurun. Xəmirdən bir top düzəldin, qida filmi ilə sarın və təxminən yarım saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Toyuq əti bir neçə iri hissəyə bölünməlidir və qarışdırıcıdan istifadə edərək qiymə doğranmalıdır.
Addım 3
Kıyılmış ətləri qarışdırıcıdan götürün və içindəki aşağıdakı maddələri çırpın: qaymaqlı pendir, 2 yumurta, xama, xardal, 1 xörək qaşığı un, doğranmış otlar. Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısını çırpdıqdan sonra qarışığa kıyılmış ət əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Tortun bişiriləcəyi bişirmə qabını yağlayın və üzərinə bir perqament təbəqəsi sürün. Xəmirin 2/3 hissəsini kəsin, yuvarlayın və qəlibə qoyun. Xəmiri çəngəllə çəkin və soyuducuda yarım saat saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra çıxarın və üzərinə fasulye qoymalı olduğunuz üstünə perqamentlə örtün. Fırını əvvəlcədən qızdırın və kalıbı 15 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra perqamenti və lobya götürün və xəmiri bir saatın dörddə birinə bişirin, sonra soyudun.
Addım 5
İndi doldurma gələcək toyuq pastasının bişmiş bazasına köçürülməlidir.
Addım 6
Qalan xəmirdən qalınlığı 3 millimetrdən çox olmamaq üçün zolaqlar düzəltməlisiniz. Nəticədə çıxan zolaqları mailliklə dolumun üzərinə qoyun, artıq kənarlarını kəsin. Südü yumurta sarısı ilə qarışdırın və bu qarışıqla tortun bütün səthini fırçalayın. Yeməyi sobaya yarım saat göndərin. Xama ilə toyuqlu piroq hazırdır!
