Toyuq müxtəlif yollarla hazırlanır. Adətən toyuq əti bişirilir, qızardılır, bişirilir, barbekü olunur və ondan tüstülənir. Tez-tez xama bişmiş toyuq üçün bir resept tapa bilərsiniz. Bu yemək istənilən tətildə yaxşı görünür və həmişə masanı bəzəyir. Çox sadə hazırlanır və çox vaxt çəkmir.
Vacibdir
-
- toyuq 1, 5-2 kq
- xama 20% 500 ml
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
- bibər
- zerdeçal
- köri
- limon
- göyərti 30 q
- bitki yağı 15 q
- çörək qabı
- göbələk 250 q
- sərt pendir 200 q
- bal 15 q
- soya sousu 25 ml.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu xama bişirmək üçün karkas götürün və suyun altında yaxşı yuyun. Bu yemək üçün təzə və ya soyudulmuş toyuq seçməlisiniz, dondurulmuş quş əti də uyğundur, yalnız əvvəlcədən buzdan təmizlənməlidir. Bundan sonra toyuq qurudulmalı və kənara qoyulmalıdır.
Addım 2
Bir havan və ya qəhvə dəyirmanı içərisində qara bibərləri əzin, duz, köri, bibər və zerdeçal ilə qarışdırın. Bu qarışıqla quş ətini yaxşıca ovuşdurun və bir gün marinat üçün buraxın.
Addım 3
Bundan sonra bir limon götürün və suyunu bir xörək qaşığı miqdarında sıxın, xama və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. İstənilən göyərti götürə bilərsiniz, əsas odur ki, şüyüd onun tərkib hissələrindən biridir, çünki tərkibində ləzzət və ətri artıran çox miqdarda efir yağı var.
Addım 4
Göbələkləri bir litr duzlu suda orta istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəc və ya bir ələk qatlayın və soyuq musluk suyu ilə yuyun. Tava içinə bitki yağı tökün və yavaş odda qızdırın. Göbələkləri yumşalana qədər yağda qızartın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
Addım 5
Sonra bir parça pendir götürün və incə bir sürtgəcdən keçirin, ayrıca bir qabda göbələk, pendir və bir xörək qaşığı xama qarışdırın. Bu qarışıqla quşu doldurun və çuxuru qalın iplərlə tikin. Doldurma maye olduğu üçün bunu diş çubuqlarının köməyi ilə etmək praktik deyil, əks halda bişirmə zamanı tökülür.
Addım 6
Toyuq döşünün qabağını yuxarıdan bişirmə qabına qoyun və əvvəllər hazırladığınız xama və limon qarışığı ilə 2/3 örtün. Yeməyi sobaya qoyun və toyuğu 180 dərəcədə 50-60 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Toyuq tamamilə bişdikdə döşünü bir kibritlə deşərək, şəffaf şirənin axdığını görməlisiniz. Bu zaman soya sousu ilə balı birləşdirin və yemək fırçası ilə karkasın dərisinə fırçalayın. Fırında 10 dəqiqə daha bişirin, Hazırlanmış toyuq ətini kəsib tərəvəz, göyərti və ya düyü ilə süfrəyə verin.
