Bir çox ev xanımı sevdiklərini incə ləzzətlər və təzə ev yapımı tortlarla əzizləyir, kulinariya sənətinin əsl möcüzələrini təqdim edir. Evdə ən çox qonaq gələnlər incə və xırda çərəzlərdir. Evdə hazırlanan peçenye üçün əsas olaraq peçenye, quru çörək, kəsmik, xama və ya hər hansı digər xəmir götürə bilərsiniz, istəsəniz müxtəlif aromatik ədviyyat, qoz-fındıq, kişmiş, lopa və ya şəkərli meyvələr əlavə edin.
Qısa çörək xəmirinə əsaslanan peçenye reseptində olduqca sadədir. Bir qayda olaraq, bu növ çörəkçilik üçün maddələrin siyahısı olduqca ənənəvidir: un, şəkər, yağ və duz. Beləliklə, sadə çərəzlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 180 q kərə yağı;
- 0,5 stəkan şəkər;
- 2 stəkan un;
- 1/4 çay qaşığı duz.
Hər hansı bir qısa bişmiş peçenye üçün yağ əvvəlcədən əridilməli və bir qədər soyumalıdır.
Kərə yağı və şəkəri çırpın, tədricən ələnmiş un və duzu əlavə edin. Sonra, ortaya çıxan kütləni gəzdirin və çərəzlərə giləmeyvə, heyvan və ya həndəsi formalı müxtəlif konturlardan istifadə edərək istədiyiniz formanı verin. Çərəzləri işlək vəziyyətə gətirmək üçün 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 5-7 dəqiqədən çox bişməyin. Dadmaq üçün reseptə xaşxaş toxumu, susam, vanil və ya başqa bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Özünüzü pendir biskvitləri ilə əyləndirmək istəyirsinizsə, aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- 150 qr yumşaldılmış kərə yağı;
- 150-200 q sərt pendir;
- 200 g un;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Siyahıda göstərilən komponentləri qarışdırın və hazır kütləni yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra xəmiri yuvarlayın və qəlibləri kəsin. Qızıl kəhrəbaya qədər bişirin və daha zəngin bir ləzzət üçün sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.
Çərəzlər əsas komponentləri xama və ya kəsmik olan xəmirdən də hazırlana bilər. Eyni zamanda, bu cür reseptlərə soda və ya qabartma tozu tez-tez bir az şişkinliyə bənzəyən yüngül bir xəmir almaq üçün əlavə olunur. Ətirli və eyni zamanda kalorili məzmunu yüngül, reseptində aşağıdakı komponentləri olan bir peçenye əldə edəcəksiniz:
- 200 q incə dənəli kəsmik (daha yaxşı - 5%);
- 150 q marqarin (kərə yağı istifadə edilə bilər);
- 230 g un;
- 2 osh qaşığı. l. süd;
- sp çay qaşığı. sönmüş soda;
- şəkər - toz üçün;
- bir yumurta - yağlama üçün.
İncə doğranmış marqarini kəsmiklə pudra ilə üyüdün və bir az "nəfəs almağa" buraxın. Sonra ələnmiş un, süd və söndürülmüş soda əlavə edin.
Soda yalnız sirkə ilə deyil, həm də kefir, mayalanmış bişmiş süd və ya bir az xama ilə söndürülə bilər.
Yaranan xəmirdən bir kolbasa əmələ gətirin və sonra iki santimetr diametrli bir dairə düzəltmiş kimi parçalara ayırın və basın. Çıxarılan xəmir parçasını şəkərlə səpin və yarıya qatlandıqdan sonra yenidən şəkərlə çiləyin. Sonra yenidən yuvarlayın - kiçik bir üçbucaq alırsınız və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
İstəyirsinizsə, ortaya çıxan çərəzləri şəkərlə yanaşı, kəsmik bazası ilə yaxşı uyğunlaşan darçın və ya vanil ilə səpə bilərsiniz. Kəsmik pendir biskvitlərini sobada 175 ° C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin (incə qızıl qabıq görünənə qədər).
Ev qaraciyəri də xiyar turşusunda bişirilə bilər. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan duzlu su;
- 0,5 stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- 1 stəkan şəkər;
- 3-4 stəkan un;
- bir az az çay qaşığı. sönmüş soda.
Reseptdə göstərilən maddələri dərin bir stəkanda qarışdırın və sonra yaranan xəmiri çörəkçilik təbəqəsinə yaymaq üçün kiçik bir hissəyə (təxminən 2 sm sonra) bir kaşığı istifadə edin. Çərəzlər təxminən 20 dəqiqə 180 ° C-də bişirilməlidir.
