Savoyardi peçenyeleri məşhur İtalyan şirniyyatı tiramisu və digərlərinin əsasını təşkil edir. Ümumiyyətlə bu çərəzlər supermarketdə hazır şəkildə satılır, ancaq satın ala bilmirsinizsə, özünüz də savoyardi bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- Ağ un - 75 q.
- Şəkər tozu - 75 q.
- Yağlama üçün bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Sarıları bacardığınız qədər ağlardan ayırın. Həm ağ, həm də sarısı təmiz, quru bir qaba tökülməlidir. Ağları hələlik soyuducuya qoyun. Sarısı üzərinə şəkər tozu əlavə edin və qaymaqlı, açıq sarı maddə əmələ gələnə qədər sürtün. Unun bütün hissəsini sarısı-şəkər kütləsinə əlavə edin, qalın xəmiri yaxşıca qarışdırın. Bir kənara qoyun və dəliləri edin.
Addım 2
Soyudulmuş zülalları zirvələr meydana gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın. Çırpılmış yumurta ağlarını tədricən sarımsı xəmirə əlavə edin, qaşıq-qaşıq əlavə edin. Zülalları qarışdırarkən hərəkətlər aşağıdan yuxarıya yönəldilməlidir. Çırpılmış zülalın quruluşunu məhv etməmək üçün hər şeyi diqqətlə etməyə çalışın. Nəticədə xəmir yüngül və havadar olmalıdır, lakin axmır, buna görə bütün protein kütləsinə ehtiyacınız olmaya bilər.
Addım 3
Çörək bişirmə qabını perqamentlə düzün, xəmiri xəmir şprisinə köçürün və 8-10 sm uzunluğunda çubuq şəklində bir təbəqəyə qoyun. Çərəzləri üzərinə süzgəcdən şəkər tozu ilə çiləyin. Tozu peçenyelərin içərisinə bir az batırsın və bişirmə qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış bir sobaya qoyun.
Addım 4
Çərəzlər çox tez bişirilir, ilk hazır hissə 15 dəqiqə ərzində çıxarılır. Soyudulmuş peçenye eynilə yeyilə bilər və ya desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
