Donuz əti çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çox vaxt qızardılır və ya bişirilir. Hər hansı bir ət kimi, donuz əti tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir. Bitki paltarının altında bişmiş donuz ətinin parçaları bir ailə yeməyi və ya şənliyi üçün yaxşı bir əsas yemək olacaqdır.
Vacibdir
-
- sümüksiz bel - 600 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- təzə otlar - 1 dəstə;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
- köri
- qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Əgər ət dondurulubsa, onu otaq temperaturunda həll edin və ya gecə boyu bir qabda soyuducuya qoyun. Mövcud olduqda ətdən artıq yağ çıxarın. Soyuq axan suyun altında yuyun. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal və ya toxuma ilə ləkələyin və 100 qr hissəyə bölün.
Addım 2
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Limondan suyu sıxın və sarımsaqla qarışdırın. Zeytun yağı, duz, qara bibər, bir çimdik köri, qırmızı bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əti dərin bir qaba qoyun, hər hissəsinə limon şorabı səpin. Əti 20-30 dəqiqə marinaya qoyun.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın. Qırmızı bibərdən sapı və toxumları çıxarın. Bibərin hər yarısını uzunlamasına bir neçə hissəyə kəsin və incə dilimləyin.
Addım 4
Yerkökünü kartof ilə soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Yaranan şirədən kartofları yaxşıca sıxın.
Addım 5
Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qabda qarışdırın, incə doğranmış göyərti, duz, qara bibər əlavə edin, zeytun yağı ilə çiləyin və yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Çörək qabını folqa ilə düzün və ət parçalarını üzərinə qoyun. Tərəvəzləri hər parçanın üstünə qoyun. Çörək qabını bir təbəqə ilə örtün və kənarlarını yaxşıca çimdik ki, bişirmə zamanı yaranan suyu tökülməsin. Donuz ətini 40-45 dəqiqə 200-230 dərəcə qızdırılan sobada qovurun.
Təzə otlarla bəzədilmiş müstəqil bir yemək kimi xidmət edin.
