Insanely dadlı julienne hazırlamaq asandır və şənlik masasında da həmişə yaxşı görünür. Ənənəvi şampinon və xama birləşməsi tamamilə hər kəsə müraciət edəcək və buna görə də bu resept özünə hörmət edən hər bir sahibə ilə mütləq stokda olmalıdır.
Xəmir üçün maddələr:
- Ən yüksək dərəcəli un - 1 stəkan;
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 150 q;
- Sərt pendir - 150 q;
- Duz.
Doldurma üçün maddələr:
- Toyuq filesi - 300 q;
- Təzə şampinonlar - 400 q;
- Yağ kremi - 160 ml;
- Xama - 160 q;
- Sərt pendir - 200 q;
- Soğan - 1 ədəd;
- Un - 30 q;
- Cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan (dadına görə);
- Duz
- Qara bibər (zövqə görə).
Hazırlanması:
- Unu ərinmiş kərə yağı ilə əllərinizlə ovuşdurun. Oraya yumurta əlavə edin. Rəndələnmiş pendiri unla qarışdırın. Duz.
- Xəmir əlləri sevir və buna görə mümkün qədər uzun müddət qarışdırmalısınız. Asan, itaətkar olmalıdır. Yoğurduqdan sonra 25-30 dəqiqə soyuducuda saxlayın
- Soğanı xırda doğrayın və xarakterik bir qızıl ton əldə edilənə qədər kərə yağı ilə qovurun.
- Göbələkləri kiçik zolaqlar şəklində doğrayın, həmçinin kərə yağı ilə qızartın. Soğan ilə qızardıla bilər.
- Toyuq filesi bişirin və soyudun. Əti zolaqlara xırda doğrayın, göbələk və soğanla qovurun.
- Etin içinə qaymaq və ya süd tökün. Mütəmadi olaraq duz edin və qarışdırın.
- Sonda bişmiş unu içlikə tökün və qarışıq qalınlaşana qədər yenidən qarışdırın.
- Formanı əvvəlcədən kərə yağı və ya günəbaxan yağı ilə yağlayın. Sonra rulonlu xəmiri bir çarşafın üzərinə yaydırın. 25-30 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyuruq. Yüngül bişmiş olmalıdır.
- Pastanın biraz bişmiş dibində bitmiş sarğı düzün. Nəhayət, bütün genişliyə rəngarəng sərt pendirlə səxavətlə səpin. Yenidən dolaba 35 dəqiqə göndərin. Insanely dadlı pasta hazırdır.
