Qrenader balığı az yağlıdır, demək olar ki, sümüksüzdür və pəhrizdir. Çəhrayı və ağ əti ən çox cod dadına baxır. Grenadier tərəvəzlərlə bişirilə bilər və müxtəlif souslarla verilə bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- balıq cəmdəkləri;
- soya sousu;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- yumurta;
- bitki yağı;
- un;
- süd;
- yerkökü;
- soğan;
- bolqar bibəri;
- pomidor;
- yaşıl soğan;
- dəfnə yarpaqları;
- balqabaq.
- İkinci resept üçün:
- balıq cəmdəkləri;
- zeytun yağı;
- duz;
- Cəfəri;
- sarımsaq;
- narıncı;
- naringi;
- un.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz altına qrenader hazırlamaq üçün 3 ədəd orta balıq götürün, hər birini uzununa kəsin, sümükləri götürün, yaxalayın və 100 qram soya sousu və 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər qarışığı ilə örtün, 40 dəqiqə duzlamağa qoyun. Bu zaman xəmir hazırlayın. 2 yumurta sarısını bir çimdik duz, 1 çay qaşığı bitki yağı və 2 xörək qaşığı südlə əzin. Ağları köpük halına gətirin və sarısı kütləsi ilə birləşdirin. Qatı xama qatılığına un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Böyük bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və altını bitki yağı ilə örtün. Balıqları xəmirə batırın və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə orta odda qızartın, sonra bir qaba köçürün və yağı buraxın. Bir kök, bir soğan, bolqar bibəri soyun və zolaqlara doğrayın və soya turşusu ilə səpin.
Addım 3
Balıqdan qalan yağın içərisindəki tərəvəzləri qaraldır, üzərinə 2 doğranmış pomidor, incə doğranmış kiçik bir dəstə soğan və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə bişirin. Bir balqabağı xırda kublar halında kəsib balığın üstünə qoyun, tərəvəz qarışığının üzərinə tökün və yeməyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Qrenaderi sitrus sousunda bişirin. Bunu etmək üçün iki balıq cəmdəkini götürün, uzunluğu yarıya bölün, böyük sümükləri çıxarın. Bir kağız dəsmal və duz ilə yuyun və qurulayın. Qızartma qabına 70 qram zeytun yağı tökün və balıq əlavə edin. Hər iki tərəfi orta istilikdə 7 dəqiqə qovurun. Cəsədləri bir boşqaba köçürün.
Addım 5
50 qram cəfəri və iki diş sarımsağı doğrayın, balıqdan qalan yağda yüngülcə qovurun. Bir böyük portağal və iki naringi meyvə suyunu sıxın. İçindəki bir çay qaşığı şəkəri həll edin. Ayrı bir stəkanda bir çay qaşığı un və 50 qram suyu qarışdırın. Meyvə suyunu göyərti ilə qovurma qabına tökün, mayenin bir az buxarlanmasını gözləyin və un qarışığı əlavə edin. Sosu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Balıqları bir qabın üstünə qoyun və sousun üzərinə xidmət etmədən əvvəl tökün.
