Dogwa milli Azərbaycan yeməyidir. Dogva bişirmək üçün vaxt ayırın və həm qaranlıq bir gün, həm də şaxtalı bir axşam üçün əla olan qeyri-adi bir yeməklə dostlarınızı və sevdiklərinizi təəccübləndirin.
Vacibdir
-
- Quzu - 500 q
- Matsoni - 1 kq
- Noxud - 100 qr
- Düyü - 100 q
- Un - 2 xörək qaşığı
- Ispanaq - 100 q
- Ampul soğanı - 1 ədəd.
- Sorrel - 100 qr
- Yaşıllar (cəfəri
- kişniş
- şüyüd)
- Qara bibər (torpaq)
- Duz
Təlimat
Addım 1
Noxud hazırlayın. Soyuq suda 5-6 saat saxlayın. Noxud yumşaldıqdan sonra soyuq su ilə yuyun. Noxudları soyuq bir qazana qoyun və yarım bişənə qədər bişirin. Suyu duzla. Pişirmə müddəti 15-20 dəqiqə olacaq.
Addım 2
Quzu dondurulubsa əridilməlidir. Əgər varsa, bütün sümükləri ətdən çıxarın.
Addım 3
Soğanları soymaq və ət dəyirmanı ilə çevirmək lazımdır. Bir ət çəkiciniz yoxdursa, soğanı çox incə doğrayabilirsiniz.
Addım 4
Əti çox kiçik parçalara ayırın. Quzu, soğan, istiot və duzu birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar varsa, onları qiymə əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış ətləri kiçik küftələrə bükün.
Addım 5
Bir tencereye soyuq su tökün və bir qaynadək gətirin. Köftələri suya batırın və 7-10 dəqiqə bişirin. Bişmiş köftələri bulyondan çıxarın. Bulyonu atmayın.
Addım 6
Tencereye qatıq, un qarışdırın və yavaş odda bişirin. Laxtalanmanın qarşısını almaq üçün matsoni daim qarışdırılmalıdır. Eyni qazana bişdikdən sonra qalan noxud, yuyulmuş düyü, küftə və bulyonu əlavə edin. Doğranmış göyərti, ispanaq və turşəng əlavə edin. Məzmunu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və yumşalana qədər qaynadın. Noxud və düyü bişdikdə yeməyi hazır sayılır. Dogwaya masada soyuq yemək verilir.
