Yumurta ilə borscht pul qazanmaq istəyənlər üçün əla bir həlldir, çünki diş ətləri ətdən qat-qat ucuzdur. Buna baxmayaraq, borscht zəngin, dadlı və ətirli olur.
Tərkibi:
- 350 g qaz dərisi;
- 2 kartof kök yumruları;
- 2 dəfnə yarpağı;
- Günəbaxan yağı;
- yerkökü;
- 1 böyük çuğundur
- 35 g tomat pastası;
- 150 g yaşıl lobya;
- 100 q kələm;
- 60 g kərəviz;
- 1 soğan;
- kərə yağı;
- göyərti;
- duz;
- sarımsaq.
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzlər soyulmalı və yaxalanmalıdır. Kerevizi daha böyük parçalara ayırın. Soğan, yerkökü, göyərti və mədəciyin yarısını düz su ilə tökün və qaynadın. Sonra köpüyü çıxarmaq lazımdır. 20 dəqiqə daha bişirin.
- Bundan sonra bütün daxili hissələri götürməlisiniz: ürək, böyrək və qaraciyər. Onları dilimlərə kəsin. Qönçələri və ürəkləri hər tərəfdən qızardın. Sonra qaraciyəri onlara əlavə edin. Onlara incə doğranmış soğan əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.
- Bütün kökləri, çuğunduru və mədəni bulyondan çıxarın. Çuğunduru atmayın, yenə də faydalı olacaqlar.
- Kartofu yuyun və soyun. Sonra kublar və ya kublar şəklində kəsin.
- Mədəni yenidən bulyona qoyun və yenidən qaynatın. Mədə bir az qaynamalıdır.
- Bu vaxt yanacaqdoldurma məntəqəsini hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yerkökü və kərəviz qaba bir sürtgəcdə üyüdün və tavada qızardın. Bulyon əlavə edin. Fasulye qabıqlarını və tomat pastasını soğan və yerköküə göndərin. Tenderə qədər hər şeyi bişirin.
- Kələm yuyun. Soyunma və kələm bulyonuna göndərin. Zəif odda bişirməyə davam edin.
- Çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirib qızardılmış qabığa göndərin, bir parça kərə yağı və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bişirin.
- Qızartma qabını bulyona göndərin, dəfnə yarpağı əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin və doğranmış göyərti əlavə edin.
- Borsch hazırdır. Bir az dəmlənsin. Xama ilə verilməsi tövsiyə olunur.
