Çox incə və dadlı bir yeməkdir. Sazan xama ilə bişirmək olduqca sadədir və yeməklərdən yalnız bir çox xoş hisslər olacaqdır.
Vacibdir
- - 1 PC. sazan;
- - 1 PC. limon;
- - 2 ədəd. orta pomidor;
- - 100 q təzə salat;
- - 100 q şüyüd göyərti;
- - 100 q cəfəri;
- - 20 g un;
- - 300 q xama;
- - 1 PC. yumurta;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 50 qr çörək qırıntıları;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə otları hazırlayın. Salatı soyuq suda yaxşıca yuyun, kökləri götürün və yarpaqları aşağı salınmış kölgəli yerdə asın. Salat yaxşı qurumalıdır, amma qırışmamalı və solmamalıdır, yeməyi bəzəmək üçün lazım olacaqdır. Şüyüd və cəfəri yeşilliklərini yaxşıca yuyun və bir az qurumağa qoyun. Qurudulmuş göyərti çox incə doğrayın. Bir tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz və ya bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.
Addım 2
Sazanı yaxşı yuyun, tərəzi iti bıçaqla təmizləyin. Qarın altındakı bir kəsik yaradın və içərini çıxarın. Yenidən yuyun. Başını və quyruğunu onlarla kəsməyin, balıqlar masada daha təsirli görünür. Sırtda bir neçə kiçik kəsik və daha böyük sümüklərin üstündə bir neçə meylli kəsik edin.
Addım 3
Yumurtanı bir qarışdırıcıda çırpın. Balığı və ya qabığı döyülmüş bir yumurta ilə batırın, una bükün və bir az çörək qırıntılarına salın. Duz, istənirsə, bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin. Kərə yağı isti bir tavada əridin və içindəki sazan qızıl rəngə qədər qızardın.
Addım 4
Yağa bir az un əlavə edin, qızardın. İncə doğranmış otlar və bir az su əlavə edin. Su qaynadıqda xama ilə seyrək, bir az duz əlavə edib sazanı yenidən tavaya qoyun. Balıqları iyirmi dəqiqə bişirin, sonra çevirin, su əlavə edin və on dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Kahı yarpaqlarını bir yeməyin üzərinə qoyun, yumşaq bir şəkildə düzəldin, limon və pomidorları kəsin, kahının üstünə qoyun. Balıqları mərkəzə qoyun.
