Bir qaz bişirmək üçün onlarla resept var. Fırında bişmiş qaz Milad və ya Yeni il masasının əsas bəzəyidir. Balla bişmiş qaz həqiqətən şirəli və dadlı çıxır. Bu çox "zəhmətkeş" bir quş olmasına baxmayaraq, bu resept bir qaz hazırlamağa dəyər.
Vacibdir
-
- qaz 1 ədəd
- bal 100 qr
- böyük soğan başı 1 ədəd.
- narıncı 1 ədəd
- sarımsağın başı 1 ədəd.
- duz
- kartof 12 ədəd.
- yerkökü 3 ədəd.
- Baharatlar:
- üyüdülmüş qara bibər
- təzə kəklikotu
- təzə rozmarin
- Sos üçün:
- 1 osh qaşığı quru ağ şərab
- nişasta
Təlimat
Addım 1
Qazı yaxşıca yuyun. Üzərində qalan tüklər varsa, yandırın. Qazı diş çubuğu ilə deşin. Enjeksiyonlar nə qədər tez-tez edilirsə, bir o qədər yaxşıdır. İçindəki qazı duz və istiot. Karkasın xarici hissəsini əvvəlcədən bişmiş duz, qara bibər və əzilmiş sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun. Yarım saat marinat üçün buraxın.
Addım 2
Portağal və soğanı yarıya bölün. İçərisinə yarı soğan qoyun, sarımsağın yanında başın üst hissəsini kəsin və ora qoyun, sonra yarım portağal qoyun. Sonra sifarişi təkrarlayın: soğan və portağal. İçəri doldurduqdan sonra oraya bir neçə rozmarin dalını qoyun.
Addım 3
Qazın üstünə bal səpin, əllərinizlə səthə bərabər səpin, kəklikotu yarpaqları ilə çiləyin.
Addım 4
Qazı bir tencereye qoyun, bir folqa təbəqəsi ilə sıx bir şəkildə örtün və düşməməsi üçün möhkəmləndirin. Tava yarım saat ərzində 160 dərəcəyə endirilmiş 200 ° C temperaturda qızdırılan sobada qoyun. Yarım saatdan sonra folqa təbəqəsini çıxarın, üstünə öz şirəsi və yağı ilə qazın üzərinə tökün. Sonra proseduru hər 20 dəqiqədən bir təkrarlayın. Bir qaz üçün optimal qovurma müddəti təxminən iki saatdır.
Addım 5
İki saatdan sonra qazı çıxarın, ayrı bir qaba atılan yağların demək olar ki hamısını boşaltın. Tencerədə təxminən 2-3 xörək qaşığı qoyun.
Addım 6
Kartof və yerkökü soyun, iri parçalara kəsin, qazın yanına qoyun və yağla qarışdırın. 1 saat tərəvəz ilə bişirmək üçün qazı yenidən qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər sobada saxlayın. Sonra çıxarın və tərəvəzləri 200C temperaturda 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
İndi sousu hazırlayırıq. Qaz yağına bir xörək qaşığı quru ağ şərab əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Yaranan mayeni bir çörək qayığına tökün, orada soyuq suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin, duz edin və qarışdırın.
Addım 8
Qazlar tərəvəzlərlə yanaşı masada da verilir. Sosu hər tərəfə tökün və ya ayrı bir su gəmisində xidmət edin.
