Balıq yeməkləri insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Balıqda normal insan həyatı üçün lazım olan iz elementləri, yağ turşuları və vitaminlər var. Bişdikdə bəziləri pulsuz olaraq itirilir, ancaq əhəmiyyətsizdir.
4 porsiya doldurulmuş sazan hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
(göstərilən ümumi çəki tam olaraq - sümükləri və dərisi olan sazan, bir sapı / qabığı olan tərəvəzlər)
- sazan 1220 q;
- hamsi filesi 264 q;
- qara qara bibər 0,4 q;
- duz 12 q;
- bitki yağı 40 g;
- yağsız donuz 124 q;
- soğan 140 q;
- şirin qırmızı bibər 40 q;
- tomat püresi 64 q;
- krem 40 q;
- donuz yağı.
Yemək texnologiyası "Hamsi ilə doldurulmuş sazan, Avstriya"
Bütün sazan yuyulmalı, təmizlənməli, baş və üzgəclər götürülməli və bütün bağırsaqlar təmizlənməlidir. Balıqlar filesi ilə dəri ilə kəsilməlidir, ancaq sümük yoxdur. Hər bir hissəli hissədə bir-birinizdən 1-1,5 sm məsafədə kəsiklər etməlisiniz və içərisinə hamsi filesi qoymalısınız.
Hazırlanmış doldurulmuş balığa duz və istiot əlavə edin, sonra yüksək istilikdə yağ və ya bitki yağı ilə qızartın. Sonra balıqları bir qaba qoymalısınız.
Donuz, qırmızı bolqar bibəri və soğan kiçik kublar halında kəsilməli və balığın qızardıldığı isti bitki yağında qızardılmalıdır. Sonra hazırlanmış qızardılmış qidalara krem və tomat pastası əlavə edin, qaynadın və 1-2 dəqiqə çox zəif odda bişirin.
Hazırlanmış balıqları bişirmə qabına qoyun, hazırlanmış sousun üzərinə tökün və sobada 180 dərəcə Selsi ilə yumşalana qədər qaynadın (30 dəqiqə).
Təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlərlə balıqlara xidmət edin.
