Balıq qiymətli bir məhsuldur - yod, fosfor, zülal və insan bədəni üçün faydalı və lazımlı bir çox maddə mənbəyidir. Dezavantajı çox miqdarda sümükdür, buna görə bəzi balıq yeməkləri filetolardan daha yaxşı hazırlanır.
Balıq filetolara necə kəsilir
Filet, başı, quyruğu, bağırsağı olmayan bir balıqdır, bütün sümüklər ondan çıxarılır, qan laxtalarından və pulcuqlardan təmizlənir (bəzən dəri çıxarılır). Sadə görünən prosedur müəyyən bir bacarıq və bacarıq tələb edir. Kanadalar balıqdan kəsilir, baş kəsilir (baş ilədirsə), periton boyunca kəsilir, bağırsaqlanır, öd kisəsinə zərər verməməyə çalışır, əks halda dad ümidsiz şəkildə pozulur.
Bundan sonra onurğanı çıxarmalısınız. Bunun üçün balıqlar arxadan iki yarıya yayılır və onurğa çəkilir. Fileni bütöv bir parça halında almaq da mümkündür - fəqərə yaxınlığındakı sümüklər balıq içərisində kəsilir və böyük bir sümük çıxarılır. Balıq arxalarına qoyulur və qalan kiçik sümüklər seçilir.
Qırmızı balıq necə bişirilir
Balıq rulosu bir qatdan hazırlana bilər. Çəhrayı qızılbalıq filetosunu ədviyyatlar - duz, istiot, muskat çiləyinizə səpin, limon suyuna səpin və üzərinə qaynadılmış doğranmış göbələklərin doldurulmasını (100 qr) yayın. Növbəti qat pomidordur (2 ədəd), dairələrə kəsin. Son qat qatı pendirin incə plastikləridir (100 qr). Balıq sıx bir şəkildə yuvarlanır, folqa ilə bükülür və 20 dəqiqə 170 ° C-də sobada qoyulur.
Bayram masasında qırmızı balıq rulonları verilə bilər. Hisə verilmiş çəhrayı qızıl balıq, dərisiz filetolara kəsilir, döyülür. Çırpılmış balıqların üzərinə bir qat kərə yağı səpilir, daha sonra kənarın bütün uzunluğu boyunca balıqlar zeytunla tökülür, rulonda yuvarlanır, folqa ilə bükülür və 30 dəqiqə soyudulur, dilimlərə kəsilir, qaba qoyulur. salat yarpaqları ilə örtülmüş, limon və zeytunla bəzədilmiş …
