Bu şorba aromatik, dadlı və doyurucu olur. İlk yemək üçün maddələrin atipik birləşməsinə baxmayaraq, gündəlik menyunuza mükəmməl uyğunlaşacaqdır.
Tərkibi:
- 3 toyuq yumurtası;
- 2 şalgam soğanı;
- 1 duzlu xiyar;
- 3 kartof kök yumruları;
- 1 kök;
- 3 turşu pomidor;
- 300 g vermiselli.
Hazırlanması:
- Orta ağ soğanları soyun, “quyruğu” və köklərin olduğu sərt sahəni kəsin, sərin suda yuyun. Təsadüfi olaraq doğrayın: samanlar, kublar və ya yarım üzüklər.
- Yerkökü də çox böyük deyil, dəri qatını soyun, yuyun və dörd hissəyə uzununca kəsin, sonra üstünü kəsin.
- Kartofları soyun, yuyun və özbaşına parçalara ayırın.
- Kiçik duzlu pomidorları seçin, dərini diqqətlə onlardan çıxarın (yaxşı yarpaq verir), pulpanı homojen bir kütləyə çevirin (sadəcə bir çəngəl ilə əzmək və ya bir qarışdırıcı ilə üyütmək olar).
- Dərhal isti qaynadılmış yumurtaları soyuq suya batırın, beləliklə daha sürətli soyudun və qabıq daha yaxşı çıxsın. Kiçik təsadüfi parçalara kəsin.
- Duzlu orta xiyar xırda kublar halında doğrayın.
- Tencereye süzülmüş suyu tökün, duz əlavə edin və qaynadanda əvvəl doğranmış kartofu əlavə edin. Səthdə görünən köpüyü çıxarın; yuyulmuş kartofdan çox az olacaq.
- Kartof qaynadarkən tavanı qızdırın, ya donuz yağı, ya da hər hansı bir maye yağı ilə yağlayın.
- Doğranmış soğanı qoyun və yumşaq olana qədər yavaş odda qızartın.
- Sonra yerkökü çevirin, soğanla qarışdırın və qarışığı bir neçə dəqiqə daha qızartın.
- Sonra bir xiyar atın, bir az suyu verəcək, qarışığı bir neçə dəqiqə bişirin.
- Homojen bir pomidor kütləsinin üzərinə tökün, qalan maddələrlə qovurma qabında qarışdırın. Bütün tərəvəzlər bişdikdə tavanı istidən çıxarın.
- Bitki qızartmasını bir qazana qoyun, yaxşı qarışdırın, 10 dəqiqə bişməyə qoyun.
- Müəyyən edilmiş vermicelli miqdarını tökün, sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə bişirin və sonra dilimlənmiş yumurtaları atın və eyni miqdarda qaynatın.
- Şorbanı ədviyyatlayın və lazım olduqda duz əlavə edin. Sobanı söndürün və şorba təxminən 20 dəqiqə qapalı qapaq altında dəmlənsin.. Ləzzət üçün boşqaba təzə göyərti əlavə edə bilərsiniz.
