Pasxa masasının əsas bəzəyi, şübhəsiz ki, Pasxa tortlarıdır. İldə bir dəfə bişirlər, Məsihin Parlaq Dirilməsini qeyd edirlər, buna görə də prosesə məsuliyyətlə və ürəklə yanaşmaq lazımdır. Yaxşı bir Pasxa tortu bişirməyin sirri keyfiyyətli, təzə maddələrdən istifadə etməkdir.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 1 litr süd;
- 8 yumurta + 2 sarısı;
- 4 osh qaşığı. Səhra;
- 400 g yağ və ya marqarin;
- 3 kq (20 osh qaşığı) Un;
- 2 osh qaşığı quru maya;
- 3 çay qaşığı duz;
- qoz-fındıq
- şəkərli meyvə
- kişmiş.
- Fondan üçün:
- 2 dələ;
- 2 stəkan şəkər.
- Dekorasiya üçün:
- qoz-fındıq
- şəkərli meyvə
- kişmiş;
- qənnadı məmulatları.
Təlimat
Addım 1
Pasxa tortlarını bişirmək yaxşı bir əhval-ruhiyyə ilə edilməli, işlərin qalan hissəsini və narahatlıqlarını bir müddət təxirə salmaq lazımdır, çünki Pasxa tortları bölünməmiş diqqət tələb edir. Mətbəx isti və təmiz olmalıdır. Qaralamalar üçün bütün imkanları ləğv edin. Yaxşı bir nəticəyə inamla silahlanaraq xəmir hazırlamağa başlayın.
Addım 2
Şəkəri bir toz halına gətirin: yumurta ilə döyəndə daha sürətli həll olacaq. Yumurta ağlarını sarısından ayırın və onları ayrı-ayrılıqda döyün: sarısı südünədək, ağları isə möhkəm zirvələr əmələ gətirənə qədər. Sonra ağları sarısına əlavə edin, yavaşca bir qaşıq və ya spatula ilə aşağıdan yuxarıya qarışdırın.
Addım 3
Mayanı süddə həll edin, duz, döyülmüş yumurta, un əlavə edin və xəmir yoğurun. Partiyanın sonunda əridilmiş kərə yağı və ya marqarin tökün. Xəmir əllərinizdən və yeməyin yanlarından düşənə qədər yoğurun, sonra isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Bu zaman çörək qablarınızı hazırlayın: xüsusi tort qabları, orta boy qablar, kupalar və ya kutular. Qalayların alt hissəsini hər iki tərəfə yağlanmış çörək kağızı ilə düzün və yanlarına yağ çəkin, un və ya əzilmiş çörək qırıntıları ilə səpin.
Addım 5
Xəmir qalxdıqda, karbon qazını çıxarmaq üçün yoğurun. İkinci yüksəlişdə yenidən xəmir yoğurun və yenidən yoğurun. Əvvəlcədən isladılmış kişmiş, qoz-fındıq və ya şəkərli meyvələr əlavə edin.
Addım 6
Xəmiri hündürlüyün 1/3 hissəsinə qədər tənəkələrə bölün və 180- 200 dərəcə qızdırılmış sobada 60-70 dəqiqə bişirin. Tortları sobaya qoyun, aralarında boşluqlar qoyun ki, tortlar daha yaxşı bişsin.
Addım 7
Tortun hazırlığını bir neçə yerdə deşərək taxta bir şiş və ya dişqurucu ilə yoxlayın. Təmiz və quru bir çubuq tortun yaxşı bişdiyini göstərir.
Addım 8
Kekləri sobadan çıxardıqdan sonra soyumaq üçün qısa müddətə kənara qoyun və sonra tortları qəliblərdən diqqətlə çıxarın.
Addım 9
Fondan hazırlayın: Ağları şəkər tozu ilə çırpın. Tortların üstlərini onunla yağlayın, qoz-fındıq və ya qənnadı səpinləri ilə bəzəyin.
