Bu reseptə görə hazırlanan balqabaqlar çox incədir və ağızda əridir. Onları ocağın üstünə qoymamağa diqqət edin, əks halda ət sərt olacaq. Kalamar dadı müsbət bir şəkildə xama ilə tamamlanır.
Vacibdir
- - duz - dadmaq;
- - xama - 1 stəkan;
- - un - 1 xörək qaşığı;
- - torpaq bibəri;
- - bibər;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - qaynadılmış kalamar filesi - 500 q.
Təlimat
Addım 1
Kalamardan boşqabları, bağırsaqları, qığırdaqları çıxarın. Onları biraz qaynadıb sonra soyuq suya ata bilərsiniz, sonra bütün filmlər, qabıqlar və lövhələr praktik olaraq özləri tərəfindən soyulacaqdır. Bir dəqiqə qaynar suda qaynadın.
Addım 2
Kalamarı beş dəqiqədən çox bişirmək qətiliklə lazım deyil, əks halda ət sərt olacaqdır. Sonrakı istilik müalicəsi ətin həssaslığını heç bir şəkildə təsir etməyəcəkdir.
Addım 3
Bir az soyudulmuş kalamar ətini zolaqlar şəklində kəsin, sonra dərin bir tavaya və ya bir qazana qoyun. Xama, azca duz tökün, yeməyi yavaş-yavaş odda üç dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 4
Yeməyə bibər, üyüdülmüş bibər, əvvəlcədən doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kalamara xama bir az un əlavə edin, yenidən qarışdırın. Kalamarları tərəvəz, düyü və ya qaynadılmış kartof ilə birlikdə xama ilə sadə bir şəkildə xidmət edin.
