Demək olar ki, hər evdar qadının dadlı toyuq yeməkləri hazırlamaq üçün özünəməxsus bir yolu var. Bunların arasında kifayət qədər təcrübə tələb edən həqiqi kulinariya şah əsərləri üçün reseptlər var və hətta təcrübəsiz bir aşpazın da yiyələnə biləcəyi var. Ancaq sadə dadı olmayan demək deyil.
Vacibdir
-
- Toyuq göğsü - 2 ədəd;
- toyuq ayaqları - 4 ədəd;
- bütün toyuq - 1 ədəd;
- köri - dadına görə;
- mayonez - 2 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- soğan - 2 ədəd;
- adjika - dadmaq;
- sarımsaq - 3 diş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qara qara bibər - dadına görə;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- pendir - 50 qr;
- qırmızı bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Toyuq döşlərini yuyun. Döşlər dəridəsə, yoxlayın və qalan tükləri götürün. Toyuğu köri, duz və bir az mayonez qarışığı ilə sürtün. Hazırlanmış döşləri əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Pomidor və ya kartof püresi ilə xidmət edin.
Addım 2
Toyuq ayaqlarını yuyun və yarısını doğrayın. Mayonezi adjika və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Bu qarışığı ayaqların üzərinə yaydırın. Soğanları və yerkökü böyük hissələrə doğrayın. Toyuğu yağlanmış bir tavaya qoyun və kənarlarını doğranmış tərəvəzlərlə düzün. Yaxşı qızdırılan sobada qızartın. Toyuqun döyməsini yoxlamaq üçün bıçağı və ya taxta diş çubuğu ilə ayağını deş. İnkişaf etmiş şirəsi aydın olmalıdır.
Addım 3
Toyuq ayaqlarını durulayın, onlardan artıq piyləri təmizləyin. Toyuğu duz və qara bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, işlənmiş ayaqları üzərinə qoyun və üstü açıq istilikdə on beş dəqiqə qızartın. Əti çevirin və orta istilikdə on beş dəqiqə bişirin. Bir neçə diş sarımsağı soyun, əzin və ayaqların üstünə qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaltın və beş dəqiqə bişirin. Toyuq sarımsağını aşağı çevirin, tavanı qapaqla örtün və üç dəqiqə oturun. Xama ilə pomidor salatı yaxşı bir yeməkdir.
Addım 4
Kiçik toyuq döşlərini götürün və yaxalayın. Döşləri bir tavaya və ya çörək qabına qoyun. Onları bir az duz ilə sürtün və mayonez ilə örtün. Bir az sərt pendir sürtgəcdən keçirin və toyuğun üzərinə səpin. Qızdırılmış bir sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Yemək olduqca razıdır.
Addım 5
Toyuq ayaqlarını yuyun və qalan tükləri götürün. Toyuğu duz və əzilmiş sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun. Hazırlanmış ayaqları yağlanmış bir tavaya qoyun, əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və azca qızarana qədər bişirin.
Addım 6
Toyuğu durulayın, döş boyunca kəsin və içini soyun. Kobud duz ilə ovuşdurun. Toyuğu açın, arxasını bir çörək qabına qoyun və üzərinə qırmızı bibər səpin. Hazırlanmış toyuğu qırx beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada qoyun. Bişmədən on dəqiqə əvvəl ərimiş yağları quş ətinin üzərinə tökün.
