Səhər mətbəxdən təzə pancake qoxusu burnunuzu qıdıqladıqda oyanmaq xoşdur. Sağlam bir pəhriz saxlasanız da bir az çörək bişirmək olar. Yalnız isti pancake yeməməyə çalışın, səhər marafetinizə başlayarkən bir az sərinləşin.
Vacibdir
-
- Süzülmüş südlü xəmir:
- un (3 stəkan);
- qıvrılmış süd (2 stəkan);
- yumurta (3 ədəd);
- toz şəkər (0,5 stəkan);
- soda (0,5 çay qaşığı);
- bitki yağı (1 qaşıq qaşıq);
- dadmaq üçün duz.
- Kök pancake:
- un (1, 5 stəkan);
- yumurta (3 ədəd);
- təzə yerkökü (500 q);
- dadmaq üçün duz və şəkər;
- bitki yağı (1 qaşıq qaşıq).
- Balqabaq xəmirləri:
- xam balqabaq (300 q);
- manna yarması (1 stəkan);
- süd (1, 5 stəkan);
- yumurta (4 ədəd);
- bitki yağı (1 qaşıq qaşıq);
- dadına görə duz və şəkər.
Təlimat
Addım 1
Özünüzə pancake və xəmir bişirmək üçün ayrıca bir tava əldə edin. Çuqun tavalar ən yaxşısıdır. Belə krujeva pancake və süngər pancake Teflon ilə bişirilə bilməz.
Addım 2
Tariflərdən birini istifadə edərək pancake xəmirini hazırlayın.
Addım 3
Qıvrılmış pancake: Lazımi un miqdarını bir qaba ölçün. Üzərinə qatıq tökün. Çırpma ilə yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Yumurta, toz şəkər və yağ əlavə edin. Çörək sodasını az miqdarda suda həll edin və xəmirə tökün. Xəmiri qarışdırın.
Addım 4
Kök pancake: Yerkökü yaxalayın və soyun. İncə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Yumurta, yağ, duz, şəkər və un əlavə edin. Bütün maddələr xəmirə bərabər paylanana qədər kök qarışığını bir çırpma ilə qarışdırın.
Addım 5
Balqabaq xəmirləri: Balqabağı və toxumları soyun. Rəndələnin və ya kiçik parçalara kəsin. Kəfəyə qoyun, bir az südlə çiləyin və qaynadın. Kütləni kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə əzin.
Addım 6
Ağları və sarısını ayırın. Ağları çırpın. Pürəyə sarısı əlavə edin. Mənə yarma, şəkər, duz tökün. Qalan süd və bitki yağı tökün. Çırpılmış yumurta ağını diqqətlə qarışdırın. Qarışdırın. Xəmiri irmik şişməsi üçün bir saat saxlayın.
Addım 7
Tavanı atəşə qoyun. Yanına bir qab xəmir qoyun. Dərin bir qaşıq və ya kiçik bir çömçə götürün.
Addım 8
Bitki yağı isti tavaya tökün. Qızdırın.
Addım 9
Bişmiş xəmiri qarışdırmayın. Bir qaşıqla üstünə qaşıq qoydu və isti yağa qoyun. Pancake-nin kənarlarında qəhvəyi olduğunu gördükdə, bir spatula ilə çevirin və yumşalana qədər bişirin.
Addım 10
Pancıqları cem, xama, əridilmiş kərə yağı, bal ilə süfrəyə verin.
