Kıyılmış ət yeməkləri dünyanın bir çox mətbəxində mövcuddur. Kıyılmış ət məhsulları menyunu çox müxtəlifləşdirir. Kıyılmış ət həm əsas yeməklərin, həm də kifayət qədər tez hazırlanan qəlyanaltıların hazırlanması üçün istifadə olunur, eyni zamanda çox dadlı və qidalıdır.
Vacibdir
- Dantel qəlyanaltı üçün:
- - 500 q kıyma;
- - 2 baş soğan;
- - 2 yumurta;
- - 500 ml süd;
- - 300 qr un;
- - kahı yarpaqları;
- - bitki yağı;
- - 1 çay qaşığı şəkər tozu;
- - istiot;
- - duz.
- Kıyılmış pendir rulosu üçün:
- - 500 q kıyılmış toyuq;
- - 300 q pendir;
- - 5 yumurta;
- - 1 soğan;
- - 200 q xama;
- - bitki yağı;
- - göyərti;
- - istiot;
- - duz.
- Doldurma quruducular üçün:
- - 250-300 q kıyma;
- - 300 q qurutma maşınları;
- - 1 yumurta;
- - 100 q pendir;
- - 300 ml süd;
- - 80 q xama;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Krujeva qəlyanaltı
Hər şeydən əvvəl içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın. Ara-sıra qarışdıraraq kıyılmış əti soğanla birlikdə bitki yağında 20-25 dəqiqə qovurun. Duz və istiot ilə mövsüm. Pancake xəmiri üçün yumurtaları toz şəkərlə çalın. Qarışdırmağa ara vermədən süd tökün, tədricən un əlavə edin, duz və 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Sonra hazırlanmış xəmiri plastik bir şüşəyə tökün, möhkəm bağlayın və qapaqda təxminən 5 millimetr diametrdə bir delik açın. Xəmirdən krujeva pancake bişirin. Bunu etmək üçün, xəmiri içərisində boşluqlar olan bir qəfəs şəklində hissələrə bölünərək tavaya tökün. Hər iki tərəfə qızartın. Pancake çox incə olmadığından əmin olun, əks halda cırılacaq. Hər hazırlanmış pancakeyə bir yarpaq yarpağı qoyun, üzərinə qiymə ət qoyun və sarın.
Addım 2
Kıyılmış ət ilə pendir rulosu
Pendir orta sürtgəcdən keçirin, üzərinə yumurta və xama əlavə edin. Soğanları soyun və doğrayın, göyərtiləri yuyun, qurudun və incə doğrayın. Soğan və otları pendir kütləsi ilə birləşdirin. Hər şeyi duz və istiotla düzəldin və hərtərəfli qarışdırın. Bir təbəqə folqa bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və bitki yağı ilə fırçalayın. Pendir xəmirini folqa üzərinə bərabər şəkildə 1 santimetr təbəqə ilə səpin. Fırına qoyun və 180 ° C-də 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış toyuğu nazik bir təbəqənin üstünə qoyun, duzlayın, istiot, dadına görə ədviyyat səpin, pendir xəmirini rulon şəklində gəzdirin və sobada 20-25 dəqiqə daha bişirin. Hazır rulonu soyudun, dairələrə kəsin və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Addım 3
Doldurma qurutma
Südü isinənə qədər qızdırın, ocaqdan götürün və quruducuları yumşalana qədər batırın. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, yumurtanı döyün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsini bitki yağı ilə yağlanmış perqamentlə düzün və yumuşatılmış quruducuları düzün. Hər quruducunun mərkəzindəki boşluğu hazırlanmış qiymə ilə doldurun və sıx şəkildə sıxın. Üzərinə xama ilə fırçalayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Doldurulmuş quruducuları sobada yarım saat 200 ° C-də bişirin.
