Turş alma müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: salatlar, souslar, rulolar, tortlar. Xoş turşluq, yeməyə həssaslıq və incəlik əlavə edir. Ət yeməkləri ilə təqdim olunan alma sousları xüsusilə populyardır.
Turş alma ilə bişirmək
Turş və şirin və turş alma növlərinə Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith və başqaları daxildir. Ümumiyyətlə yaşıl olan alma turş bir dada malikdir. Turş alma ən çox C vitamini ilə zəngindir. Bildiyiniz kimi, bu vitamin immunitet sistemini gücləndirir, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və toksinlərə qarşı keçiriciliyini azaldır. Mədə, mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xorası, qastrit artan turşuluq ilə turş alma istifadə etmək qadağandır.
Bir çox turş alma, pasta və rulon bişirmək üçün əlverişlidir. Beləliklə, xəmiri rulon üçün hazırlamaq üçün yarım stəkan su üçün 1 çay qaşığı üçün 1,25 stəkan una ehtiyacınız olacaq. duz. Doldurma: 5 alma, yarım stəkan kişmiş, bir limon suyu, 1 çay qaşığı. darçın, dadına görə şəkər, bitki yağı. Unu ələyin. Duzu suda həll edin. Suyu bir qaşıqla saat yönündə qarışdıraraq unun içinə tökün. Xəmiri əllərinizlə yoğurun və beş hissəyə bölün. Parçaları salfetlə örtün və 40 dəqiqə oturun. Sonra tortları yayıb bitki yağına qovurun. Almaları dilimlərə kəsin, darçın və şəkərlə çiləyin, kişmiş əlavə edin. İçlikdəki limon suyunu tökün. Doldurmağı hər bişmiş pancake üzərinə qoyun və rulonda sarın. Ruloları sobada 20 dəqiqə bişirin, bir qaba yağ yağı sürtün. Pişirmə temperaturu: 200 ° C Xahiş edirəm bu yeməyin yağsız olduğunu unutmayın.
Turş alma ilə digər yeməklər
Ən məşhur turş alma yeməklərindən biri ləzzətli sousdur. Ət, ov, qarışıq ət və soyuq donuz əti ilə verilir. 4 porsiya üçün 2 böyük alma, 2 soğan, 1 osh qaşığı götürün. l. kişmiş, 1 osh qaşığı. l. hər hansı bir brendi, 200 ml quş suyu, 20 q kərə yağı, 2 çay qaşığı. qırmızı sirkə, istiot və dadına görə duz. Əvvəlcə soğanı soyun və incə doğrayın. Sonra almanı soyun və özəyi çıxarın. Meyvəni səliqəli kiçik kublar şəklində kəsin. Kərə yağı içərisində alma və soğan bişirin. Yaxşı olar ki, bunu alovlu atəşdə edəsiniz. Söndürmə müddəti 5-6 dəqiqədən çox olmamalıdır. Üzümləri yaxalayın və almalara əlavə edin. Alma kubları incə olana qədər toxunmağa davam edin. Hazırlanmış sousu oddan, duzdan və istiotdan çıxarın. Soyudun və sirkə əlavə edin. Bir qazanda sousu verin.
Ləzzətli resept: kəsmik ilə bişmiş alma. Yemək üçün sizə lazım olacaq: 5 turş alma, 200 q kəsmik, 100 q şəkər, darçın, vanil və qoz-fındıq. Almaları durulayın və nüvələyin. Kəsmik, şəkər, darçın və vanil ilə qarışdırın. İndi almaları kəsmiklə doldurun və üstünə qoz-fındıq səpin. 180 ° C-də bir sobada alma bişirin. Qovurma müddəti: 30 dəqiqə.
Turş alma müxtəlif salatlar üçün əla maddələrdir. Beləliklə, çuğundurlu bir yay salatı üçün sizə lazım olacaq: 1 çuğundur, 2 kərəviz sapı, 1 portağal, 1 alma, bir ovuc üzüm və qoz. Salat sarğı üçün 500 q fermentləşdirilmiş bişmiş süd, 1 osh qaşığı götürün. l. soya sousu, 1 çay qaşığı. taxıl xardalı, dadmaq üçün bibər, reyhan və ədviyyat qarışığı. Soyunmanı əvvəlki gecə hazırlayın: mayalanmış bişmiş südü dondurun və sonra həll edin. Və ya bir süzgəcdə tülbentin üzərinə qoyun və quruluşu soyuducuya qoyun ki, artıq maye şüşə olsun. Ertəsi gün süzülmüş fermentasiya edilmiş bişmiş südü soyuducudan çıxarın: tutarlılığı xama ilə daha qalın olmalıdır. Qıcqırdılmış bişmiş südə ədviyyat, reyhan, soya sousu əlavə edin və qarışdırın. İndi salat hazırlamağa başlayın. Çuğunduru buxarlayın və ya bişirin. Kerevizi dilimlərə kəsin. Narıncı filmdən soyun: bir dilimi üç hissəyə ayırın. Çuğunduru və almanı dilimlərə kəsin. Almaya limon suyu ilə səpdiyinizə əmin olun. Bütün maddələrə konyakla isladılmış kişmiş əlavə edin. Salatanın üzərinə salatı tökün. Duzlama buna dəyər deyil: limon suyu və soya sousu kifayətdir. Daha çox sarğı əlavə etsəniz, salat daha dadlı olacaqdır.
