Yaşıl borscht ənənəvi olana əla alternativdir. Çuğundurun içindəki yeri xoş turşu ilə yeməyi tamamilə fərqli bir dad verən turşəng tutur. Borscht yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Aşağı kalorili məzmununa görə pəhriz menyusuna mükəmməl uyğun gəlir.
Vacibdir
- -500 q arıq mal əti;
- - 3 kartof;
- - 2 kiçik yerkökü;
- - 3-4 təzə pomidor;
- - 300 q turşəng;
- - bir dəstə şüyüd, yaşıl soğan və cəfəri;
- - 5 toyuq yumurtası;
- - dadmaq üçün duz;
- - 3 litr su.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyun, xırda doğrayın, qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Mal əti əvəzinə toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz. Qazanı atəşə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Bundan sonra əti 1,5 saat ərzində kiçik bir odda bişirin. Bulyonun səthindən köpüyü vaxtaşırı təmizləməyi unutmayın.
Addım 2
Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Yerkökünü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bulyonda tərəvəz əlavə edin.
Addım 3
Pomidorların qabıqlarını çıxarın. Bunu etmək üçün, xaç şəklində bir bıçaqla çentiklər etdikdən sonra bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Belə isti bir hamamdan sonra dərini pomidordan təmizləmək çətin olmayacaq. Pomidorları sürtgəcdən keçirin və ya sadəcə bir itələyici ilə əzin. Bunları bulyona göndərin və bundan sonra 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Turşunu çox diqqətlə yuyun və incə doğrayın. Eyni şeyi yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri ilə edin.
Addım 5
Qaynadılmış toyuq yumurtasını bişirin və incə doğrayın. Bulyonda yerkökü və kartof hazır olduqdan sonra doğranmış yumurta və göyərti borşa göndərin. Dadmaq üçün duz edin, qaynadın və istidən çıxarın.
Addım 6
Yaşıl turşu borschunu xama ilə verin. İnanın, bu şəkildə daha dadlıdır! Nuş olsun!
