Köfte bir çox yan yeməklə yaxşı uyğunlaşan bir yeməkdir. Dadlı və ətirli küftə bişirmək heç də çətin deyil və yavaş bir ocaq kimi bir mətbəx köməkçiniz varsa, yemək çox asan olacaq.
Vacibdir
- - 300 qram kıyılmış ət (donuz və toyuq qarışığı);
- - bir yumurta;
- - 1/2 fincan düyü;
- - bir orta ölçülü yerkökü;
- - 1/2 fincan irmik;
- - bir kaşığı bitki yağı;
- - 1/2 stəkan tomat pastası;
- - stəkan su;
- - duz və istiot (dadına görə);
- - dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Düyü götürün və soyuq suda yaxşı yuyun. Bir tencereye su (təxminən 700 ml) tökün, qaynatın və düyü əlavə edin. Duz edin, qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin (bu, düyü yarım bişənə qədər bişirmək üçün kifayətdir).
Düyüləri bir süzgəcə atın, suyun boşalmasına və taxılın soyumasına qoyun.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun, tərəvəzləri yuyun, sonra yerkökü sürün və soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Kıyılmış ət, yumurta, soyudulmuş düyü, soğan və yerkökü dərin bir qaba, duz və istiota qoyun, hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Yarma düz bir boşqaba tökün. Lazımi miqdarda qiymə bir xörək qaşığı ilə toplayın (xırda küftə hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bir çay qaşığı ilə kıyılmış ət götürmək daha yaxşıdır), bir top düzəldib irmikdə yuvarlayın. Beləliklə, bütün kıyılmış ətlərdən küftə hazırlayın (irmik çörək qırıntıları ilə əvəz edilə bilər).
Addım 4
Çox pişirici qabın dibini bitki yağı ilə yağlayın, köftələri mümkün qədər sıx qoymağa çalışın. Çox pişiricinin qapağını bağlayın və "bişirmə" rejimini təxminən 15 dəqiqə təyin edin (bu, köftələrin bir az qızardılması və dəmləmə zamanı parçalanmaması üçün tələb olunur).
Addım 5
Suyu tomat pastası ilə qarışdırın (suyu ət suyu ilə əvəz etmək olar), duz edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu qarışıqla küftələri tökün, çoxlu bişiricinin qapağını bağlayın və "pörtləmə" proqramını 40 dəqiqə təyin edin. Yavaş bir ocaqda düyü ilə köftələr hazırdır, hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edə bilərsiniz.
