Düyü ilə köftələr, məşğul olan evdar qadınlar üçün əsl xilasedicidir. Bu ət yeməyi qidalı və tez bişirilir. Pirinçli köftələr nahar və ya şam yeməyində, qarnir ilə və ya olmadan xidmət edilə bilər. Sosları və tortları dəyişdirərək, ailənizi hər gün yeni bir ləzzətlə sevindirəcəksiniz. Küftələr tez-tez yüngül bir şorba üçün əsas kimi istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 250 q düyü
- 250 q mal əti
- 250 q donuz əti
- 1 orta soğan
- 1 diş sarımsaq
- 1 çiy yumurta
- 1 şirin (bolqar) bibər
- 400 g pomidor sousu və ya yapışdırın
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Uzun dənli ağ düyü götürün. Bu çeşidin öz parlaq aromatı yoxdur və ət şirələrini yaxşı mənimsəyir. Qaynadılmış və ya dəyirmi dənli düyü istifadə etməyin. Birincisi sərt qala bilər, ikincisi - qarışıqlığa çevrilir.
Düyü tamamilə şəffaf olana qədər bir neçə dəfə axan su ilə yuyun. Soyuq su ilə doldurun. Bir az duz. Tenderə qədər qaynadın. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəc atın.
Addım 2
Düyü bişirilərkən kıyılmış ət bişirin. Ənənəvi olaraq küftə iki növ ətdən hazırlanır. Donuz əti doğranmış ətə şirəsi, mal əti isə ləzzət qatacaqdır. Pəhriz və uşaq qidaları üçün kıyılmış quş ətindən istifadə edin - hinduşka və ya toyuq.
Əti filmlərdən və zolaqlardan yaxşıca təmizləyin, yuyun. Ayrı-ayrı bir ət dəyirmanında gəzdirin və ya bıçaqla çox incə doğrayın.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Sarımsaq bir presdən keçirilə bilər və soğan kıyılmış ətlə birlikdə sürüşdürülə bilər. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 4
Hər iki növ qiymə, qaynadılmış düyü, çiy yumurta, soğan, sarımsaq, duz və ədviyyatları dadına görə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Yaranan kütlədən qoz ölçüsündə toplar düzəldin. Köftələri un və ya çörək qırıntılarına bürməyin. Bir tavada çörək sürətlə yandıra bilər və yeməyə acı bir dad verir.
Addım 6
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Köftələri hər tərəfdən qovurun.
Addım 7
Tavaya köftələrə bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 5-7 dəqiqə örtün.
Addım 8
Pomidor sousu əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Pomidor sousu əvəzinə bulyon və ya toyuq suyu istifadə edə bilərsiniz. Uşaqlar üçün yemək bişirərkən köftələri seyreltilmiş xama və ya az yağlı qaymaqla bişirin.
Addım 9
Yan yemək üçün qaynadılmış düyü verin. Ayrıca tərəvəzləri bişirə, bişirə və ya ızgara edə bilərsiniz. Ağır yemək sevənlər üçün makaron və ya kartof püresi hazırlayın.
Qalan sousu yan yeməyin üzərinə tökün. Bir ot otu və ya bir pomidor xanı ilə bəzəyin.
